Най-вкусната рецепта за минтая, приготвена във фурната

Кухненски уреди и прибори:

• котлони;
• фурна;
• тиган;
• термоустойчив съд за печене;
• дъска за рязане;
• ренде;
• нож;
• шпатула или лъжица.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изсипете 15 - 20 мл растително масло в тигана и сложете на огън да загрее.
   
2. Измийте патладжана и почистете стеблото и кожата. Нарежете на едри кубчета и изпратете в предварително загрята тава. Запържете патладжана до златисто кафяво, добавете малко сол, ако желаете. След като всички кубчета са равномерно румени, изберете всички парчета в дълбока купа.
   
3. Настържете обелените моркови на ситно ренде. Запържете морковите в същия тиган, като добавите малко растително масло. Когато морковите са меки, вземете го в купа с патладжани.
   
4. След това изсипете още малко растително масло в тигана и запържете лука, нарязан на половин пръстени.
   
5. Разглобете карфиола на съцветия, нарежете на малки парченца и добавете към вече мекия лук. Смесете всичко и пържете заедно още 5 - 7 минути.
   
6. След като изключите тигана, изпратете съдържанието в купа с предварително пържени зеленчуци. Подправете зеленчуците със сух чесън и смлян черен пипер, разбъркайте всичко.
   
7. Подгответе минтая. Необходимо е да отрежете главата, опашката и всички перки от рибата. Изрежете корема, извадете вътрешностите и почистете черния филм. Измийте минтая под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
   
8. Използвайте остър нож, за да направите разреза на гърба по билото, така че костта да остане върху едната половина на трупа. Внимателно отделете един труп от костите и оставете настрана. От втория труп изрежете костния скелет.
   
9. Разделете всяка половина на 3 до 4 равни парчета.
   
10. Измийте и нарежете доматите на колелца.
    
11. В топлоустойчив съд за печене наредете зеленчуците равномерно, след това наредете резените филе от мидион и поставете пръстените домати отгоре.
    
12. За да получите хрупкава коричка от сирене, трябва да сготвите пълнежа. За целта в дълбока купа комбинирайте 1 яйце, 70 - 100 мл сметана или заквасена сметана, щипка сол и разбъркайте добре с вилица или разбийте до гладкост.
    
13. Настържете ементал на ситно ренде и добавете към сместа с яйчен крем.
    
14. Разбъркайте всичко добре и равномерно покрийте получената риба чрез заливане. Ако е необходимо, изгладете соса с лъжица или шпатула.
    
15. Загрейте фурната до 180 ° и сложете формата с риба за печене за 30 - 40 минути, в зависимост от размера на трупа. През това време коричката ще е вече груба, но все пак мека и ястието може да се извади от фурната. Оставете леко да се охлади и сервирайте.
    

Видео рецепта

Как да приготвите субстрат от зеленчуци и правилно да разглобите рибата на порционирани парчета, ще видите във видео рецептата.

Други рецепти за риба