Кухненски уреди и прибори:
- кухненска печка (котлон);
- кухненски везни;
- саксия с вместимост 2 л;
- решето;
- тиган;
- дъски за рязане на месо и зеленчуци;
- нож;
- супена лъжица;
- дървена (силиконова) шпатула.
Съставките
| име | номер |
| говеждо месо | 70-80 g |
| Удон (юфка) | 100 g |
| лук | 30 g |
| моркови | 30 g |
| Бел пипер | 30 g |
| Пекин зеле | 30 g |
| Соев сос | 3-4 с.л. л. |
| Растително масло | 2-3 с.л. л. |
| сол | 1 ч.л. |
| вода | 1-1,5 л |
| Лют сос Sriracha | на вкус (1-2 ч.л.) |
| Сусамово семе | 2 ч.л. |
Стъпка готвене
- Сложете съд на огъня с 1-1,5 литра вода (въз основа на най-малко 1 литър вода на 100 г удон), добавете 1-1,5 ч.л. сол. След като заври, намалете топлината до средна.
- Потопете 100 г юфка от удон във вряща вода (1 китка от пакет от 300 г) и гответе на среден огън за 5-7 минути.
- Хвърлете юфката в гевгир и изплакнете под струя студена вода, отцедете. Поставете удон обратно в тигана, добавете 1 с.л. л. растително масло и разбъркайте - така че юфката няма да се слепи.
- Изплакнете месото (70-80 г на порция), отстранете филмите и мазнината и нарежете на кубчета с дебелина 5-6 мм.
- Обелете и изплакнете зеленчуците. На порция ще са необходими около 30 г лук, моркови, черен пипер и пекинско зеле. Лукът, нарязан на тънки половинки.
- Морковите са или настъргани за корейски салати, или ситно нарязани на ивици.
- Бел пипер също нарязан на ивици.
- Нарежете горната част на листата на пекинското зеле (без долните твърди вени) на тесни панделки, след което ги нарежете на 2-3 части (в зависимост от размера на вилицата зеле).
- На максимална топлина в тиган загрейте 1-2 с.л. л. растително масло. Поставете месото и запържете за 2-3 минути, като постоянно обръщате парчетата.
- Добавете 2-3 с.л. л. соев сос и оставете да къкри всички заедно още 1-2 минути, така че сосът да накисне месото.
- Сложете нарязаните зеленчуци в тиган и разбъркайте. Запържете за 2-3 минути.
- Добавете варен удон към месо и зеленчуци, налейте 2 с.л. л. соев сос и 1-2 с.л. лют сос шрича.
- Разбъркайте и гответе 1-2 минути.
- Поръсете готовото ястие със сусамовите семена (по-добре е леко да го изсушите в сух тиган). Можете да сервирате в кутии за ястия от японската и китайската кухня, или можете просто да ги сложите в чиния. Приятен апетит!
Полезни съвети
- За да готвите това ястие, изберете качествени телешки пържоли, след което месото ще е готово само за няколко минути.
- Можете да разнообразите набора от зеленчуци. Например, добавете още нарязани тиквички или патладжан, чесън или праз, царевица или зелен грах.
- Можете да регулирате тежестта на ястието, като промените количеството сос срича.
- Sriracha е ярко червен лют сос за тайландски ястия. Тя задължително включва люти чушки, чесън, оцет и захар, всички други спомагателни съставки зависят от производителя.
- Ако не сте намерили sriracha, тогава можете да вземете чесън с чили сос или Tabasco. Те приличат на sriracha по вкус и мирис, но не толкова остри.
Видео рецепта
Господарят ще ви разкаже във видео рецепта за тънкостите на готвенето на японски юдонски юфки с говеждо месо и зеленчуци. Ще научите как да варите юфка, да нарежете зеленчуци и месо, да ги готвите със соев сос.
Харесвате ли японската храна? Разкажете ни как готвите тези ястия.Може би имате някои тайни на приготвянето им? Разкажете ни за това в коментарите.