Кухненски уреди и прибори:класически турчин със стеснен врат, кафемелачка, чаена лъжичка с дълга дръжка, чаши за кафе.
Съставките
| Кафе на зърна | 25-30 g |
| захар | 2-6 ч.л. |
| канела | ½ ч.л. |
| индийско орехче | 1/3 ч.л. |
| коняк | 1-3 с.л. л. |
| лимон | 1 бр |
Знаете ли Когато купувате кафе, следвайте датите на печене и опаковане на кафе. След 1-2 месеца тя издишва и губи аромата си. Кафето не понася, ако се съхранява неправилно. Затова винаги се опитвайте да го съхранявате правилно и смилайте зърното непосредствено преди готвене.
Стъпка готвене
- Вземете 2-3 с.л. кафе на зърна и заспивате в кафемелачка. Шлайфането трябва да е възможно най-малко. Това е много важно. Тогава кафето ще ви даде максимума на вашия вкус.
- Изсипете смляно кафе в турчин със скорост 1 - 1,5 ч.л. на чаша (в зависимост от вашите предпочитания).
- Напълнете със студена вода до стесняване на шията (това е много важно).
- Слагаме на печката и започваме да отопляваме. Разбъркайте с чаена лъжичка с дълга дръжка и гответе на слаб огън.
- Не варете кафе! Щом главата на пяната се издигне и стигне до ръба на турците, кафето е готово. Много е важно да не пропускате този вълшебен момент.
- Нека се утаим по-дебело и филтрираме кафето през сито.
- На дъното на чашата слагаме захар (на вкус), на върха на нож с индийско орехче, ¼ ч.л. канела. Ако не сте голям почитател на канелата, можете да я замените например с кардамон. Налейте кафе отгоре.
- Налейте малко коняк.
- Измийте лимона, залейте с вряла вода и нарежете на кръгчета. Украсете чашата.
Знаете лиКато декорация и закуски можете да използвате половин кръг лимон, едната страна на която е поръсена със смляно кафе.
Опции за готвене
Можете да сервирате кафе по различен начин. Това ще изисква високи чаши от дебело стъкло.
- Захарта се налива в чашата (на вкус), приготвя се кафето.
- Изсипете коняк внимателно, за да получите тънък слой на повърхността на кафето. За целта използвайте чаена лъжичка с дълга дръжка или нож.
- Поръсете отгоре канела.
- Украсяваме чашите с нарязани резени лимон и „сняг“ от бита сметана по ръба на чашата.
- За да придадете на кафето си „обрат“, преди да украсите чашата, потопете половин чаша лимон в смляно кафе. Сервирайте със сламките.
Ако не искате да се занимавате с турчин, можете да си направите и вкусно кафе с помощта на френска преса, което е европейският стандарт в производството на кафе. С него можете да регулирате температурата на водата, количеството кафе, което ще направите.
Знаете ли Френската преса използва голямо ниво на смилане. Можете да използвате и аеропрес.
Видео рецепта
Можете също да видите как да варите кафе в турчин и да го сервирате в добавка на коняк, на видео.
Как правите любимата си напитка? Споделете в коментарите своите начини и рецепти за ароматно ободряващо кафе.