Кухненски уреди и прибори:
- дълбока купа;
- размахване за камшик;
- две найлонови торбички;
- съд за печене;
- фолио;
- едро ренде;
- фурната.
Съставките
| продукт | номер |
| масло | 200 g |
| яйца | 2 бр |
| захар | 0,5 стек |
| Прах за печене | 1 ч.л. |
| конфитюр | 200 g |
| брашно | 1 стек |
Стъпка готвене
- В дълбока купа разбийте в две големи пилешки яйца, добавете 1 ч.л. бакпулвер, 0,5 стек. захар.
- Разбийте всички съставки с размах. По желание добавете ванилова захар или щипка ванилин.
- Вземете 200 г масло на стайна температура, нарежете го на малки кубчета и изпратете в купа. Смесете всичко старателно с вилица или лъжица, докато маслото се разтвори почти напълно.
- Постепенно изсипете около чаша брашно в купа, омесвайки тестото. Вижте консистенцията на точно колко брашно трябва да добавите.
- Омесете добре тестото, докато се получи сравнително гъста топка.
- След това го разделете на две неравни части: една по-голяма, една по-малка.
- Увийте двете части на тестото плътно в две отделни найлонови торбички или пластмасова обвивка и изпратете да изстинат. Поставете по-малко парче във фризера, докато се втвърди, и поставете голямо парче тесто на обикновен рафт за хладилник.
- Покрийте съда за печене с фолио, така че да излиза извън страните.
- Извадете голямо парче тесто от хладилника и го разпределете равномерно с ръце върху дъното на формата.
- Вземете 200 г всяко сладко, сладко или мармалад, което харесвате, и разстелете тънък слой върху тестото.
- Извадете от фризера малко парче тесто, което трябва да е замръзнало до твърдост и го натрийте на едро ренде. Сложете тестените чипс отгоре на сладкото.
- Загрейте фурната до 180-200 градуса и изпратете тортата да се пече до готовност - за около 30 минути.
- Извадете тортата от фурната и я оставете да изстине, а след това я нарежете на малки квадратчета с остър нож, като образувате бисквитка.
Методи за украса и опции за сервиране
Поставете готовите виенски бисквитки върху голяма плоска чиния. За по-привлекателен вид можете да поръсите бисквитките с пудра захар, което също ще направи вкуса на бисквитките по-сладък. Ако сте избрали ябълково сладко за рецептата, тогава можете да поръсите десерт с канела, което е добре с вкуса на ябълката и печенето.
Това ястие може да се сервира и под формата на пай, ако го нарежете на по-големи квадратчета и го поставите върху чиния с един слой, а не с пързалка.
Виенски бисквитки могат да се сервират на масата както с топли напитки - чай, кафе или какао, така и със студени напитки, като мляко.
Видео рецепта
Можете да научите как да готвите вкусни класически виенски бисквитки със сладко, като гледате подробната видео рецепта за готвене на това ястие.