Кухненски уреди и прибори
- ренде;
- нож;
- дъска за рязане;
- трилитров буркан с капак;
- тиган;
- котлони.
Съставките
- Зеле - 1 бр.
- Цвекло - 2 бр.
- Моркови - 3 бр.
- Чесън - 1 глава
- Вода - 3 стека.
- Захар - 1 стек.
- Сол - 2 супени лъжици. л.
- Растително масло - 1 стек.
- Оцет 9% - 0,5-1 стек.
- Дафинов лист - на вкус
- Пипер на вкус
Стъпка готвене
- За тази рецепта съотношението зеле в моркови и цвекло трябва да бъде 4: 1. Тоест, ако използвате глава от зеле, която тежи 2 кг, тогава трябва да вземете моркови и цвекло по 500 гр. Всяко зеле нарязваме в трилитров буркан, така че глава от зеле, която тежи 1,5-1,7 кг, е достатъчна. Почистваме три моркови, измиваме, натриваме на едро ренде. Почистваме две цвекло, измиваме, разтриваме на едро ренде. Цвеклото в тази рецепта е естествено багрило.
- Нарязваме вилиците зеле на доста големи парчета. Нарязваме парчета около 2 cm * 4 cm.
- Почистваме главата от чесън, изплакваме и нарязваме на ситно.
- Взимаме трилитров буркан и нареждаме подготвените зеленчуци на пластове. Първо сложете петата част от цвеклото, след това петата част на зелето. След това изложете слой от моркови и чесън. Повторете слоевете, докато бурканът се напълни. По желание можете да изсипете всички съставки в една голяма дълбока купа и всичко да разбъркате добре. След това изпращаме смесените зеленчуци в буркана и удряме плътно.
- Сега пригответе марината. Налейте 3 чаши вода в тигана и изпратете на огъня. Добавете 1 дафинов лист, 6-7 грах черен пипер, 1 чаша захар, 2 с.л. л. сол, 1 чаша растително масло, разбъркайте всичко и оставете маринатата да заври. В загрята марината разтворете сол и захар. Отстранете маринатата от котлона и добавете към нея 1 чаша (200 мл) оцет 9%. С оцет бъдете внимателни. В някои случаи е достатъчно само 0,5 чаша. Всичко зависи от вашите вкусове и предпочитания.
- Сега залейте зелето с гореща саламура. Напълнете със саламура, така че да покрие напълно зелето.
- Отгоре покриваме (не затваряме плътно) буркана с капак и го оставяме да изстине напълно. След това затворете капака и изпратете до хладилника. След един ден зелето може да се опита и след три дни ще бъде напълно готово за употреба.
- Такова зеле е много вкусно и дори здравословно студено предястие. Удобно е да го съхранявате в хладилник за дълго време, за да можете да готвите за в бъдеще. При сервиране го разпределете без саламура в чиния, поръсете отгоре с нарязани билки и подправки, както желаете.
Видео рецепта
И сега ви препоръчваме да гледате видеото, което показва много подробно целия процес на готвене на зелеви кнедли у дома. Ще видите кои филийки да нарежете зелето. Разберете как да поставите всички зеленчуци в буркан, как да вземете готов туршия. Освен това, уверете се, че зеленчуците за ястието не трябва да бъдат настъргани. Те дори могат да бъдат просто нарязани, както се предлага във видеото.
Тази рецепта за кисело зеле е доста проста и е достъпна за всички. Надяваме се, че сте успели да го използвате, а вие и вашето семейство сте харесали готовото ястие. Оставете коментарите и любимите си рецепти за прости, но много вкусни студени закуски за всеки ден и за празници в коментарите.