Кухненски уреди и прибори:
- готварска печка;
- 2 тигана;
- дъска за рязане;
- нож;
- супена лъжица;
- ренде за картофени палачинки или подобна дюза на хранителен комбайн;
- сито;
- комплект ястия с различни обеми;
- острие.
Съставките
| продукт | номер |
| картофи | 4 бр |
| свинска мас | 100 g |
| лук | 1 бр |
| брашно | 1 ч.л. |
| Растително масло | 2-3 с.л. л. |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
Стъпка готвене
- Изплакнете и обелете 4 средни картофа и половината лук. Разтриваме ги на специална ренде на ръка или с помощта на хранителен процесор. Можете също да използвате сокоизстисквачка: изсипете сока и използвайте тортата за картофени палачинки.
- Поставете картофената и луковата маса върху сито и внимателно изцедете останалия сок, за да може тестото да стане възможно най-сухо. Така картофените палачинки няма да пълзят в тигана.
- Добавете към тази маса 1 ч.л. брашно за по-добро свързващо вещество, сол на вкус и добавете смлян черен пипер и други подправки (например готова смес за картофи). Смесете всичко до гладкост.
- Отстранете кожите на 100 г бекон и го нарежете на малки парченца. Налейте 1 с. Л. В една от тиганите л. растително масло, сложете го на бавен огън и изпратете рендето да се запържи за 5-7 минути.
- Останалата половина от лука се нарязва на малки кубчета и след 5-7 минути ги изпращаме към бъдещите крекели. Нашата цел е да приведем свинска мас и лук до златист цвят. Мазнината се пържи по-дълго, така че трябва да започнете с нея.
- Налейте 1-2 с. Л. Във втория тиган. л. растително масло, включете максималната топлина и оставете маслото да се загрява. Правим порционирани картофени палачинки от картофена маса, придавайки им вид на гъста торта. Запържете ги от всяка страна за 2-3 минути, като обърнете с шпатула. Драниките трябва да са пържени, златисти, без признаци на изгаряне.
- Извадете излишното олио от тиган с готови палачинки. Прехвърляме готови мазни крекери с лук от първия тиган тук. Ястието е готово, може да се сервира на трапезата. Сервираните драници се нуждаят от горещо, тъй като изстиват, когато загубят вкуса, аромата си и спират да се мачкат. Можете да украсите картофените палачинки, в допълнение към скърцания, със заквасена сметана и нарязани билки.
Знаете лиВъпреки факта, че картофените палачинки са известни със своята беларуска кухня, картофените палачинки са популярни във всички страни на Европа и Америка. В САЩ вариант на такова ястие се нарича хеш кафяво, а в различните култури има имена като какоки, кремзлик, грамбораки и джаги ("настръх монах").
Видео рецепта
За това как да направите правилното тесто за картофени палачинки, колко трябва да се запържат, как да се приготвят ароматни крекели и много повече, вижте видео версията на рецептата за ястието. Нейният автор - готвачът ще сподели и с вас няколко тайни за най-добрите картофени палачинки.
Така че, сега знаете как да приготвите истински беларуски палачинки с картофи у дома. Както можете да видите, рецептата не е много сложна и отнема много малко време, основното е да знаете правилната техника на готвене. Опитвали ли сте да готвите картофени палачинки преди? Каква рецепта е използвана за това? Към тестото ли беше добавено мляно месо или зеленина? Разкажете за това в коментарите, допълнете рецептата, позовавайки се на опита си. Благодаря ви за успешното готвене!
Други рецепти за палачинки
Класически картофени палачинки
Приятно четене!