Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- дъска за рязане;
- супена лъжица;
- дълбока купа;
- съд за печене;
- размахване;
- сито;
- ножът.
Съставките
| продукт | номер |
| масло | 150 g |
| мазна заквасена сметана | 150 g |
| пшенично брашно | 450 g |
| пилешко яйце | 1 бр |
| захар | 150 g |
| сол | щипка |
| бакпулвер | 7 g |
| ванилова захар | 10 g |
| захар за глазура | 1 супена лъжица. л. |
Стъпка готвене
- Взимаме сито, пресяваме брашното, така че да се обогати с кислород. Изсипете брашното в дълбока купа, но не цялото, оставете малко, за да го добавите за вискозитет по време на приготвянето на тестото.
- Изсипете 150 г захар в купа с брашното, разбъркайте със супена лъжица.
- След това там добавяме 7 г бакпулвер и 10 г ванилова захар.
- Всички сухи съставки се смесват заедно със супена лъжица.
- Взимаме 150 г студено масло, нарязваме го на малки кубчета с нож, слагаме го в купа с брашно.
- Втрийте внимателно с ръце в маслените трохи. В резултат на това цялото брашно трябва да е мазно.
- Вкарайте 1 сурово пилешко яйце в масловата трохи, разбъркайте добре със супена лъжица.
- Взимаме 150 г мазна заквасена сметана, слагаме я в тестото, разбъркваме добре, първо със супена лъжица, след това омесваме с ръце. Ако е необходимо, добавете брашното, останало от партидата. За качеството на бисквитките трябва да се приема заквасена сметана поне 20%.
- Тестото е готово, трябва да е меко, еластично.
- Взимаме прилепналия филм, поставяме готовото тесто върху него. Придаваме му формата на торта, увиваме я със залепващ филм и я изпращаме в хладилника за 30 минути, за да се направи тестото.
- След това време изваждаме тестото от хладилника, започваме да оформяме заготовки за бисквитки. За целта направете наденица с диаметър около 3 сантиметра от тестото. За да не се залепи тестото за ножа, поръсете го с брашно.
- Нарежете кръгове на дебелина 1 см, придайте правилната, леко сплескана форма.
- Взимаме тавата за печене, покриваме я с пергаментова хартия, поставяме оформените кръгчета на дъното, така че тестото да не се допират едно до друго, защото по време на печенето бисквитките се увеличават по размер.
- Включете фурната, загрейте до температура от 200 градуса. В добре загрята фурна сложете лист за печене с заготовки за бисквитки. Такива бисквитки се пекат около 15 минути. На готовата бисквитка страните и долната част трябва да се покафенят, а средата да бъде ярка. Основното нещо е да не прекалявате във фурната, в противен случай бисквитките ще бъдат стегнати и сухи.
- Готовите бисквитки слагаме на плоска чиния, оставяме да изстинат малко. Поръсете охладените бисквитки с 1 с.л. л. пудра захар.
Бисквитката е готова. Вкусът е хрупкав, а в средата е мек, нежен, порест, с приятен кремообразен вкус. По време на хранене първо се хруска, а след това се топи в устата. Има кремообразен, ванилов вкус. Приятен чай!
Видео рецепта
Гледайте подробен видеоклип, от който ще научите процеса на готвене, ще видите как се получават бисквитки след печене, момента на сервиране.
Сега знаете как у дома можете да печете кисели бисквитки за кратко време. Спазвайки препоръките и стъпка по стъпка инструкциите, можете да подготвите такива бисквитки, като по този начин ще направите вашето семейство щастливо. Използвайте тази рецепта и напишете, успяхте ли да изпечете такива бисквитки? Хареса ли ви и вашето домакинство? Споделете с нас своите оригинални рецепти за печене.
Други рецепти за бисквитки
Приятно четене!