Кухненски уреди и прибори
- дъска за рязане; w
- нож;
- чаена лъжичка и супена лъжица;
- купички;
- тиган; лопата;
- кухненска печка;
- пасатор;
- съд за печене;
- хранително фолио;
- фурната.
Съставките
- Патладжан - 2 бр.
- Домати - 7 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сладък пипер - 2-3 бр.
- Сол на вкус
- Захар - 2 ч.л.
- Провансалски билки - 2 ч.л.
- Чесън - 3-4 скилидки
- Зехтин - според нуждите
- Млян черен пипер - на вкус
Стъпка готвене
- Нарязваме 2 патладжана на много тънки кръгчета.
- Сложете в купа, поръсете със сол, разбъркайте.
- Нарежете на малки кубчета 2-3 сладки чушки.
- Загрейте малко зехтин в тиган и разпределете черен пипер там. Покрийте и запържете.
- Нарязваме ситно лука и го изпращаме към чушката. Запържете под капака.
- На 3 домата направете разрези с кръстосана форма, сложете ги в купа и изсипете вряща вода за няколко минути.
- Извадете корите от доматите, нарежете на малки кубчета и изпратете в тигана. Задушете зеленчуците до омекване.
- Посолете соса: 0,5 ч.л. ще бъде достатъчно сол. Добавете и 2 ч.л. захар. Изсипете 1 ч.л. Провансалски билки. Смелете 2 скилидки чесън и също добавете към соса. Пипер на вкус, разбъркайте. Смелете зеленчуковата маса с пасатор. Сосът е готов.
- Обелете тиквичката и нарежете на тънки кръгчета. Измиваме патладжаните с течаща вода.
- На тънко нарязани 4 домата.
- Изсипете сос на дъното на съда за печене.
- Разпределяме зеленчуците, следвайки реда: тиквички, домат, патладжан. Така че попълнете цялата форма.
- Нарежете 1-2 скилидки чесън, разпределете върху зеленчуците.
- Поръсете с провансалски билки (1 ч.л.).
- Изсипете зехтин - около 1 с.л. л.
- Покриваме формата с фолио и я поставяме във фурната, загрята до 180ºС. Рататуй ще се пече около час - докато зеленчуците омекнат.
Видео рецепта
Всички нюанси на приготвяне на зеленчуци, сос, правилата за печене на рататуй, които имат страхотен вкус, могат да бъдат разгледани подробно във видеото.
Чакаме вашите отзиви, скъпи читатели. Напишете какво впечатление направи предложената рецепта върху вас. Харесвате ли богатия зеленчуков вкус на рататуй?