Кухненски уреди и прибори
- котлони;
- чаша за измерване 250 g;
- 4 кутии с капачки за винт 0.7 л;
- капацитет за измиване на горски плодове;
- нова гъба за съдове;
- тиган за стерилизация на капаците;
- големи емайлирани прибори за готвене на сладко;
- дървена лъжица с дълга дръжка;
- черпак;
- кухненска кърпа;
- чиста памучна тъкан (марля).
Съставките
- Касис - 1,5 кг
- Вода - 1,5 чаши
- Захар - 1,5 кг (6 чаши)
- Сода за измиване на консерви - 4 ч.л.
Стъпка готвене
- Първо сортираме касиса и го измиваме в съд с вода, обелвайки от малки клонки, листа, зелени или смачкани плодове. Можете да напълните плодовете с вода и да оставите за известно време, така че малки отломки да плуват нагоре.
- Подгответе консерви и капаци за навиване. Измийте всеки буркан и капак с нова гъба за съдове и сода за хляб. Бурканът се нуждае от около 1 ч.л. сода. След това контейнерът трябва да бъде добре измит и изплакнат няколко пъти, така че да няма следи от сода върху стъклото.
- Измитите консерви се пълнят с 2/3 със стръмна вряла вода и след минута изсипваме врялата вода с кръгово движение, така че водата да оскверни всички стени на консервата. Можете да стерилизирате бурканите по друг начин: измийте всяка и затоплете в микровълновата за 3 минути.
- Изсипете капаците, измити със сода с вряла вода, в тиган или купа и кипете 5 минути.
- Започваме да готвим сладко: поставяме на огъня емайлирана купа или емайлиран тиган с широко дъно и наливаме 1,5 чаши вода в него.
- Докато бъркате, изсипете 1,5 кг (6 чаши) захар и кипнете сиропа. Когато захарта се разтвори напълно и сиропът започне да ври, слагате касиса.
- Оставете плодовете да кипнат в сироп и гответе на слаб огън за 5 минути, като разбърквате и отстранявате пяна.
- Напълваме буркана със сладко „на раменете“. Избършете гърлото на буркана на сухо с чиста памучна кърпа или марля и завъртете капака, като държите горещ буркан с кухненска кърпа, за да не се изгорите.
- Бурканите не е необходимо да се преобръщат, те просто се подреждат в килерче или килер, където конфитюрът може да се съхранява през цялата зима.
Знаете лиТака че при пълнене на бурканите горещото сладко да не попадне на ръцете ви или на масата, поставете плоска чиния до врящото сладко и върху нея буркан. И след това изсипете сладкото в буркана в чинията. При този метод и масата, и ръцете ще останат чисти.
Видео рецепта
Сладкото от касис наистина се готви необичайно бързо. Гледайте видео рецептата и се уверете сами в простотата на този метод за готвене.
Такъв полезен зрънце като касис трябва да се бере за зимата. В днешната рецепта времето за термична обработка на горски плодове е минимално, което означава, че полезните свойства се запазват по най-добрия начин. Опитайте да затворите касиса според днешната рецепта и напишете мнението си в коментарите. Може би имате свой оригинален начин за събиране на касис? Споделете го с други читатели.