Салака със зеленчуци в доматен сос - бюджетна и вкусна рецепта

Кухненски: дъска за рязане, лъжица, чаша, нож, мерен съд, ренде, яхния / патета / тиган.

Съставките

Стъпка готвене

Ние подготвяме компонентите

1. Размразявайте около килограм риба. Извадете вътрешностите от труповете на херинга, отрежете опашната перка и изплакнете рибата, приготвена за задушаване под течаща вода. Три средни големи крушки се разтварят в тънки полукръгове.
   
2. Настържете три средни моркови на едро ренде.
   
3. Сложете 2 супени лъжици в чаша. л. доматено пюре, разредете 400 мл филтрирана вода и разбъркайте, докато се образува гъст сос.
   

Задушена риба

1. Сложете малко, само няколко лъжици растително масло на дъното на съда за задушаване (тенджера, яхния или патета). Оформете всички подготвени компоненти на слоеве. С първия слой залейте третата част от нарязания лук. Изсипете една трета от настърганите моркови върху лука. Поставете приготвената херинга в един ред и добавете към нея малка щипка сол.
   
2. Сложете слой от половината от останалия лук върху рибата, а след това морковите, оставяйки малко върху крайния слой. Поставете слой от останалата риба и солете добре. Поставете 2-3 дафинови листа върху рибния слой и изсипете смес от черен и подправка по 4-5 грах всеки. Равномерно разпределете остатъка от лук и моркови върху съдържанието на тигана.
   
3. Изсипете рибата в съд за задушаване със сос от разредена доматена паста. Поръсете горния слой ¾ ст. л. (или една десертна лъжица) гранулирана захар. Изсипете съдържанието на тигана със 100 мл растително масло.
   
4. Покрийте тигана и поставете на печката с максимално нагряване. Щом съдържанието на тигана заври, свалете котлона до минимум и оставете да къкри ястието със затворен капак за около час и половина.
   

Сервиране и украса

Сервирайте задушени със зеленчуци и гарнирани с гарнитура, и като отделно ястие. Рибата е еднакво добра както топла, така и студена сервирана. Украсете ястието със ситно нарязани билки. Най-често срещаният вариант е магданоз с копър. Гарнитурата се предлага с шарнирен ориз или различни варени картофи, както и пресни зеленчуци - краставици и домати, или зеленчукова салата, приготвена от тях.

Видео рецепта

Видеото, представено за гледане, демонстрира стъпка по стъпка напредък на работата с малки и много вкусни риби - херинга или балтийска цаца. Погледнете сюжета и се уверете, че няма нищо сложно или заслужава специално внимание в готвенето. Салака се приготвя много бързо и просто. Приятен апетит!

Други рецепти за риба