Как да научите как да приготвяте вкусна постна супа от леща 🍲

Кухненски уреди и прибори:

• готварска печка;
• тиган;
• тиган с високи страни;
• кухненски везни и други измервателни принадлежности;
• едро ренде;
• дъска за рязане;
• остър нож;
• няколко купи;
• дървена шпатула.

Съставките

Стъпка готвене

Пригответе съставките

1. Около 350 г домати се измиват старателно, след което ги избърсваме с хартиени кърпи и внимателно отстраняваме кожата. За целта направете разрез на кръст във всеки плод и спуснете доматите във вряща вода за една минута. След източване на водата и лесно отстранете кожата на домата. Кашицата от домати се нарязва на малки парченца. Измерваме 150 г сладък пипер, след което го измивам и почиствам от семена и стрък. Нарежете зеленчука на тънки малки кубчета (или използвайте замразени).
   
2. Магданозът и копърът се нарязват на ситно с остър нож. Количеството на зелените директно зависи от вашето желание.
   
3. Подреждаме зелена леща в количество от 200 г, като премахваме неподходящите зърна и след това изплакваме обилно с течаща вода. Изсипете чиста леща с чиста студена вода и ги оставете в тази форма за 1-1,5 часа.
   
4. Измерваме 150 г моркови и лук. Почистваме и старателно измиваме зеленчуците. Нарежете лука на малки кубчета, а морковите настържете на едро ренде.
   
5. Разделяме три скилидки чесън по дължина на две половини и след това нарязваме на тънки плочи.
   

Сгответе печеното

1. Изпращаме малък тиган на среден огън, след което в него наливаме 20-30 мл растително масло. Щом маслото е много горещо, изсипете нарязания лук върху него. Запържете лука, докато се появи прозрачност, като периодично разбърквате масата, за да не изгори.
   
2. Отгоре лука разпределете настърганите моркови, разбъркайте и запържете сместа за 2-3 минути.
   
3. След определеното време добавете чесън и 50 г доматена паста към зеленчуците.
   
4. Смесете добре съставките и запържете за няколко минути.
   
5. Към зеленчука за пържене добавете нарязани домати и сладък пипер, разбъркайте масата.
   
6. Намалете котлона до минимум и след това покрийте тигана с капак и оставете да къкри зеленчуците за 5-7 минути.
   

Направете супа

1. Изцеждаме течността от лещата, след което прехвърляме продукта в чист тиган, в който ще готвим първото ястие.
   
2. Залейте лещата с чиста бутилирана вода, като напълнете тигана с 2/3. Изпращаме тигана до печката, където довеждаме течността до кипене.
   
3. След като заври, намалете котлона до ниско и варете лещата до готовност. В течност с приготвена леща добавете 15-20 г сол и 10 г италиански билки и смес от чушки.
   
4. Изпращаме там зеленчуци за пържене и разбъркваме всичко добре.
   
5. След като бульонът отново заври, сварете супата на слаб огън за още 5-10 минути. В процеса на готвене не забравяйте да опитате солената супа и добавете още, ако е необходимо.
   
6. Извадете готовата супа от печката и я оставете да вари 7-10 минути, след това я изсипете върху чинии и поръсете с нарязани билки.
   

Видео рецепта

Това видео показва подробната технология за приготвяне на постна супа от леща.

Други рецепти за леща