Кухненски уреди и прибори:
- нож;
- дъска за рязане;
- месомелачка или пасатор;
- тиган с капак;
- тиган с дебело дъно и капак;
- кулинарна шпатула.
Съставките
| име | номер |
| вода | 1,5 л |
| Бяло зеле | 200 g |
| Червено цвекло, средно | 1 бр |
| Сух, дребен боб | 100 g |
| Среден морков | 1 бр |
| Пресни или консервирани домати | 2-3 бр. |
| Бел пипер | 1 бр |
| Лук, среден | 1 бр |
| Сок от лимон | 20 мл |
| Дафинов лист | 2 бр |
| Грозден грах | 3-4 бр. |
| чесън | 2 скилидки |
| зеленина | пакет |
| сол | на вкус |
| захар | 10-15 g |
| Растително масло | 50-60 мл |
Стъпка готвене
Постните ястия са доста прости за приготвяне, което не се показва по никакъв начин върху техния вкус. Постният борш с боб е оригинален и удовлетворяващ първи курс.
Знаете ли По отношение на съдържанието на протеини бобът не е далеч от месото, той също съдържа голямо количество минерали и витамини. Този продукт е просто незаменим при вегетарианска диета и на гладно. Според диетолозите, всички видове боб са много полезни за организма. Тези бобови растения подобряват работата на сърдечния мускул и съдовата система, регулират холестерола в кръвта. Комбинацията от боб и зеленчуци (моркови, лук, чушки, червено цвекло) има благоприятен ефект върху храносмилането и насища организма с полезни витамини и минерали.
Постният борш с боб се приготвя просто и бързо, трябва само да се погрижите за накисването на фасула предварително (вечер).
Готвене на боб
- Вечер изплакнете и накиснете боба (100 г) в студена вода за 7-8 часа.
- Сложете боба да заври в 1,5 литра вода. Приблизителното време за готвене е 30-45 минути и зависи от сорта боб.
Когато готвите боб, подгответе съставките.
Приготвяне на зеленчуци и билки
- Измийте добре зеленчуците и билките. Обелете цвеклото (1 бр.), Морковите (1 бр.), Лука (1 бр.) И чесъна (2 скилидки). Нарежете цвеклото, чушките и морковите на ивици.
- Нарязано зеле (200 г).
- Смелете лука на малки кубчета (4-5 мм).
- В случай на пресни домати (2-3 бр.), Ги бланширайте в тиган с врящ фасул за 1-2 минути. След това веднага потопете доматите в студена вода за 20-30 секунди. Извадете корите. Смелете обелени пресни или консервирани домати с пасатор или месомелачка до гладкост.
- Ситно котлет зеления копър и / или магданоз (малък букет). Нарежете чесъна (2 скилидки) на много малки кубчета.
Скара с лук, морков и черен пипер
- Изсипете около 20-30 мл от всяко растително масло в тигана, загрейте го добре. Сложете нарязан лук в тиган. Запържете го до прозрачно за 3-5 минути, като разбърквате от време на време с готварска шпатула.
- Изсипете нарязаните моркови в тигана към лука, разбъркайте, запържете още 3-4 минути. Запържете малко морковите.
- Добавете нарязана на ситно чушка в тигана, разбъркайте сместа, след това пържете на слаб огън още 3-4 минути, докато пиперът омекне. Прехвърлете сместа от препечени зеленчуци в чиния.
Готвене с цвекло
- Изсипете останалото растително масло в тиган, загрейте добре. Сложете нарязаното цвекло, запържете ги за 2-3 минути.
- Добавете доматите към пърженото цвекло, разбъркайте.
- За да поддържате наситен червен цвят, добавете 20 ml лимонов сок и 10-15 g захар, сместа смесете.
- Добавете 50-60 мл вода в тигана, покрийте, оставете да къкри цвеклото, докато омекне.По време на готвенето добавете течност, докато заври.
Последните етапи на готвене
- Добавете нарязано зеле в тенджерата с готовия боб.
- Сол на вкус. Гответе 5-6 минути под капака.
- Добавете пърженето на моркови, лук и черен пипер в тигана, разбъркайте.
- Гответе борша още 5-6 минути от момента на кипене, покривайки тигана с капак.
- Опитайте зеле, ако е готово, добавете задушено цвекло в тигана. Разбъркайте борш, покрийте.
- Задушете борша на най-малкия огън за още 2-3 минути.
- В борша сложете 2 дафинови листа, 3-4 граха черен люспи.
- Опитайте ястието върху солта, ако е необходимо, коригирайте вкуса. Покрийте. След 2 минути изключете горелката. Оставете борша да настоява на печката за 20-30 минути.
Как се сервира борш
- Изсипете постния борш в чинии.
- Добавете ситно нарязаните билки, чесъна. По желание добавете черен смлян пипер или смес от чушки.
Видео рецепта
Една прекрасна домакиня ще сподели с вас тайните на готвенето на това вкусно първо ястие и ясно ще демонстрира как лесно и бързо да приготвяте постно борш с боб:
Както можете да видите, лесно е да приготвите вкусен постен борш, а бобът в неговия състав ще направи първото ястие питателно. Тази рецепта със сигурност ще ви хареса, особено в периода на въздържание от месна храна. Кажете ми, може би все още знаете някоя интересна рецепта за борш, която може да се приготви в дните на гладно. Споделете го в коментарите.
Други рецепти за супи
Приятно четене!