Кухненски уреди и прибори:
- чаша за измерване;
- котлони;
- сито;
- дълбока плоча;
- дървена дъска;
- кухненски нож;
- едро ренде;
- тиган;
- лопата;
- пасатор или месомелачка;
- хартиена кърпа;
- плоска чиния за сервиране.
Съставките
| продукт | номер |
| леща | 200 g |
| Моркови със среден размер | 2 бр |
| лук | 2-3 бр. |
| сол | На вкус |
| Млян черен пипер | На вкус |
| къри | щипка |
| грис | 1-2 с.л. л. |
| Растително масло | 5-7 чл. л. |
| Пълнозърнесто брашно | 3-4 с.л. л. |
| трици | 1 ч.л. |
| Семена от кер | щипка |
Стъпка готвене
- Преди готвене изплакнете малко 200 г леща от всякакъв вид и накиснете в студена вода. Оставяме го да престои цяла нощ, за да омекне и се увеличи с около 2 пъти. Сутрин източете водата с помощта на сито.
- На дъска нарязваме 2 средни лука, предварително обелени и измити под вода. Нарежете лука на малки кубчета. Ако искате да направите котлети по-сочни, тогава можете да вземете повече лук. На едро ренде натъркайте 1 голям морков или 2 средно големи.
- Слагаме тиган на огъня и заливаме 1-2 с.л. л. растително масло. Изчакваме, докато маслото се загрее малко, и слагаме нарязаните зеленчуци в тигана. Запържете леко зеленчуците, като разбърквате с шпатула. Не пържете зеленчуците твърде много, те трябва да останат сочни.
- В края на пърженето на зеленчуците добавете щипка къри, малко черен пипер и сол. Смесете всичко малко, за да разпределите равномерно сол и подправки. Запържете още няколко минути и изключете котлона.
- Смелете лещата с други съставки, като използвате месомелачка или пасатор. Необходимо е манипулацията да се повтори два пъти, за да се постигне равномерна консистенция. Първо нарязвайте лещата 2 пъти, докато бучките напълно изчезнат.
- Добавете пържените зеленчуци в купата на блендера с добре нарязаната леща. Смелете отново до гладкост.
- Получената маса се прехвърля в дълбока чиния. Добавете 1-2 с.л. л. грис и разбъркайте добре. Регулирайте сами количеството му, така че плънката да се окаже гъста, да се оформя добре и да се поддържа във форма. Оставете каймата да престои 10-15 минути, така че грисът да е леко подут. Ако е необходимо, леко добавете сол към лещата маса.
- В дълбока купа смесете около 3-4 с.л. л. пълнозърнесто брашно и 1 ч.л. трици. Подобна смес е необходима като котлети за паниране.
- Събираме 1 супена лъжица. л. месо и оформете котлети, като ги разточвате в панировка.
- Загрейте тигана с растително масло. За пържене на котлети ви трябват около 4-5 с.л. л. масло. Препоръчва се да добавите щипка семена от кер и малко къри, за да добавите цвят към аромата. Слагаме банички с леща върху загрят тиган.
- Запържете баничките от всяка страна за няколко минути, докато се появи златиста коричка.
- След готвене сложете баничките върху плоска чиния, покрита с хартиена кърпа, за да абсорбира излишната мазнина.
- Котлети от леща са готови и можете да ги сервирате с всяка гарнитура.
Видео рецепта
Това видео е за готвене на постни котлети от леща.Да ги направите няма да е трудно дори за неопитна домакиня, тъй като целият процес е описан подробно с най-малките детайли. Дават се препоръки кои съставки да се използват за самите котлети, както и какви е по-добре да се вземат за паниране.
Опитвали ли сте да готвите бани с леща и хареса ли ви вкуса им? Какви други допълнителни съставки добавяте и с какви подправки овкусявате каймата? Интересно е да прочетете в коментарите любимата си рецепта за готвене на котлети с добавка на леща.