Как да научите как да приготвяте вкусна говежди черен дроб y

Кухненски уреди и прибори: газова или електрическа печка, тиган, дъска за рязане, нож, чинии за съставки, лъжица, кухненска шпатула.

Съставките

Стъпка готвене

1. Взимаме 500 грама пресен телешки черен дроб, изплакваме го и нарязваме на малки парченца с остър нож.
   
2. След това отстраняваме 1-2 лука от корите и първо нарязваме наполовина, а след това отново на половина, тоест четвъртинки.
   
3. Докато нарязваме лука, можете да го поставите на газова или електрическа печка, за да загреете тигана и да изсипете малко растително масло в него. В предварително загрята тава сложете нарязания лук на среден огън до прозрачен сянка, като разбърквате от време на време.
   
4. Докато лукът се пържи в тиган, можете да започнете да приготвяте соята за черния дроб. Вземете 2 супени лъжици заквасена сметана с пързалка, 1 супена лъжица доматено пюре и разбъркайте добре с лъжица.
   
5. Добавете около 1 чаша преварена вода и разбъркайте всичко внимателно.
   
6. Когато сосът се смеси с вода, добавете към него 2 супени лъжици брашно, така че да е малко по-гъсто.
   
7. Изсипете готовия лук в отделна чиния и изсипете нарязания чевешки черен дроб във вече нагорещения тиган и запържете за 10 минути. Когато минат 7 минути, черният дроб трябва да се осоли на вкус. Това не си струва да правите веднага.
   
8. Добавяме и пържен лук и заквасена сметана с доматено пюре. Разбъркайте всичко добре, добавете подправките и оставете да къкри на слаб огън до кипене. След като заври соята, можете да я осолите малко и оставете да къкри за още 7 минути под капака.
   
9. Черният дроб е готов, можете да го сервирате като гарнитура или самостоятелно ястие. Приятен апетит!
   

Съвети

• Винаги предпочитайте пресен черен дроб, а не замразен. По този начин ще бъде много по-лесно да се определи качеството на продукта.
• Телешки черен дроб прилича на зрели череши на цвят, той трябва да бъде червено-кафяв на цвят.
• Миризмата на свеж черен дроб винаги е сладка и приятна. Ако сте чули някакви странични миризми, тогава е по-добре да се въздържате от закупуване на такъв черен дроб.
• Повърхността на продукта трябва да е без повреди, драскотини, гладка и блестяща.
• Преди да започнете да готвите, не забравяйте да премахнете филма, който присъства във всеки черен дроб.
• Ако видите жлъчни пътища върху черния дроб, тогава те трябва да бъдат отстранени, така че готовият черен дроб да е мек и без безвкусна горчивина.
• За да стане черният дроб мек, той може да се накисва за 30-40 минути в студено мляко.

Видео рецепта

Предлагам ви да се запознаете с рецептата по-подробно във видеото. Можете да разгледате по-подробно процеса на готвене и да чуете допълнителни коментари от автора на видеото.