Проста рецепта за свински пилаф в тиган

Кухненски уреди и прибори:

• електрическа кана;
• тиган с високи стени и капак;
• ренде;
• дълбока купа;
• дъска за рязане на месо;
• нож за месо.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изплакнете ориза (2 чаши) в студена течаща вода, така че водата, изтичаща от ориза, да е напълно бистра.
   
2. Прехвърлете измитата оризова зърнена култура в дълбока купа. Изсипете ориза с преварена вода (1 литър) от чайника, оставете купата настрана. Докато оризът се изпарява, продължете с по-нататъшното готвене.
   
3. Измийте добре морковите (2 бр.), Обелете го. Настържете морковите на едро ренде.
   
4. Измийте и подсушете свинската каша (500 g). Нарежете месото на парчета с размери около 3 cm × 3 cm × 2 cm.
   
5. Поставете тиган с високи страни на среден огън. Изсипете растително масло (20 мл) в тигана. Сложете нарязаното месо в масло.
   
6. Сол (на вкус) и черен пипер (на вкус).
   
7. Запържете при непрекъснато бъркане в продължение на 8-10 минути.
   
8. Добавете настърганите моркови към месото, разбъркайте.
   
9. Изсипете още растително масло (30 мл). Гответе на умерен огън с разбъркване за 3-5 минути.
   
10. Добавете подправка към месото от смес от сушени билки (на вкус).
    
11. Изсипете вряща вода (0,5-0,7 л) в тавата, така че врящата вода да покрие напълно месото с моркови за 2 см. Задушете на умерен огън за около 15 минути.
    
12. Сгънете ориза в сито. В същия слой сложете оризовата круша върху месото с моркови. Оризът винаги се поставя отгоре на други съставки (месо и зеленчуци), не трябва да докосва дъното на тигана или казана.
    
13. В слой ориз в средата на тигана натиснете напълно обелената глава чесън.
    
14. Налейте вряща вода от чайника (0.8-1.2 L), така че нивото на водата да е 2 см над нивото на ориза. Покрийте. Опитните готвачи съветват, когато готвите пилаф, да вземете съотношението ориз и вода в съотношение 1: 2 или да излеете вода на 2 см над ориза. Правилното съотношение на тези съставки създава отличен вкус и характерна текстура на ястието. По време на готвене разбъркайте пилаф не може. Тиганът трябва да има плътно прилепващ капак. Задушете ястието на силен огън за 10-15 минути (течността трябва частично да се изпари) - няма повече течност на оризовата повърхност, но все още има достатъчно течност във вътрешния слой. Направете дупки с лъжица по цялата повърхност на ориза.
    
15. Намалете котлона до много малък, покрийте тигана с капак. Задушете ястието за още 10-15 минути, докато течността напълно се изпари. Ако искате, когато сервирате, украсете пилафа в чинии със ситно нарязана зелена.
    

Видео рецепта

Как се готви вкусен ароматен пилаф в тиган е показано в това видео:

Други рецепти за пилаф