Как да научите как да готвите вкусни пайове с риба

Кухненски:

• чифт малки чаши;
• измерен капацитет;
• шпатула;
• супена лъжица;
• везни;
• хранителен процесор / просторна купа;
• дъска за рязане;
• нож;
• четка за сладкиши;
• две тигани;
• лист за печене;
• фурна;
• кухненска кърпа;
• чиния за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

Омесете тестото

1. Изсипете 130 мл топла преварена или филтрирана вода в малка чаша и разредете 4 г суха мая с щипка захар, за да ускорите реакцията.
   
2. След като маята се разтвори, изсипете течността в купата на хранителния комбайн (или в просторна купа).
   
3. Сипете към разредена мая ½ ч.л. гранулирана захар и 1 ч.л. сол.
   
4. Разбъркайте компонентите и изсипете порции 250 г пресято пшенично брашно в купа в процеса на смесване. Ако процесът се извършва в хранителен процесор, ходът трябва да бъде настроен на ниска скорост и постепенно да добавите брашно под работния нож.
   
5. След като цялото брашно се поръси, изсипете 15 мл растително масло в тестото, без да спирате да смесвате масата.
   
6. В заключение тестото трябва да се омесва ръчно и да се оформя на топка. Леко намажете дъното и страните на дълбока купа с растително масло (5 г), сложете купа тесто, покрийте купата със залепващ филм и поставете в хладилник за час и половина.
   

Осъществяване на пълнежа

1. Разтворете на тънки филийки 230 г абсолютно всяко рибно филе, нарежете на ситно.
   
2. Нарежете лука наполовина на малки кубчета. Загрейте 20 мл растително масло в тиган и запържете лука до прозрачност. Преди да свалите тигана от котлона, леко осолете лука.
   
3. Изсипете сока от мляно риба с ½ част лимон и добавете щипка сол и черен пипер.
   
4. Загрейте втори тиган с 10 г растително масло и леко запържете ситно нарязано рибно филе.
   
5. Комбинирайте приготвения лук с пържена риба и ситно нарязани два клона копър и разбъркайте добре.
   
6. Поставете готовия пълнеж в отделна чаша и охладете до стайна температура.
   

Печене на пайове

1. Включете фурната и загрейте на 180 ° С. Леко намажете тигана с растително масло (не повече от 5 g).
   
2. Добавете малко брашно към работната повърхност и извадете узрялото тесто от купата. Разделете тестото на 6-7 равни парчета, омесете всяко парче с ръце в малка торта.
   
3. Поставете лъжица рибен пълнеж в центъра на всяка торта.
   
4. Оформете пайове, декорирайки ослепения ръб с всякакви методи, достъпни за вас - косичка, коледно дърво или въже.
   
5. Поставете баничките върху лист за печене, покрийте с кухненска кърпа и оставете да престои на топло за 10-15 минути, за да може тестото да пасне.
   
6. След четвърт час разбийте едно пилешко яйце на пяна и намажете повърхността на всеки пай с разбито яйце.
   
7. Поставете тигана в предварително загрятата фурна и печете пайове за 15-17 (до 20) минути.
   
8. Намажете готовите горещи сладкиши с разтопено масло (1 с. Л.), Поставете върху чиния за сервиране и сервирайте с чай или бульон.
   

Видео рецепта

Сюжетът, предоставен за разглеждане, демонстрира простия процес на приготвяне на пайове с рибни пълнежи - пайове. Рецептата е заимствана от уникалната кулинарна книга за вкусна и здравословна храна от изданието от 1953 г.

Други рецепти за сладкиши