Кухненски уреди и прибори:печка, тиган, ренде, купи, шпатула, размахване, залепващ филм, тиган, сито, силиконова постелка, вилица, хартиени кърпи.
Съставките
| Пшенично брашно | 650 g (1 чаша. За тесто + 500 g на тесто) |
| моркови | 500 g |
| Мляко 2,5% | 250 мл |
| яйца | 2 бр |
| масло | 100 г (50 г на тесто и 50 г за пържене на гарнитура) |
| оранжев | 1 бр |
| Суха мая | 7-10 g |
| захар | 6 супени лъжици. л. (3 с. Л. В тестото + 3 с. Л. В пълнежа) |
| сол | ½ ч.л. |
| канела | щипка |
| Олио за готвене | 0,5 литра (за пържене) |
Стъпка готвене
- Морковът ми (500 г). Сварете до готовност и почистване. Три на ренде. Разделете на 2 части.
- Слагаме едната половина от морковите в дълбока купа. Загряваме 250 мл мляко. Изсипете го в дълбока купа с морковите. Смесете с шпатула. Добавете 7-10 г суха мая.
- В малка купа с камшик разбийте 2 яйца и ги прехвърлете в купа с морковите. Разбъркайте добре с шпатула.
- Пресейте чаша брашно директно над купата и разбъркайте добре.
- Покриваме го с филм, поставяме го на топло място и го оставяме да дойде.
- Петдесет грама масло се загряват в тиган на печката. В втасалото тесто изсипете разтопеното масло и 3 с.л. л. захар и 0,5 ч.л. сол. Разбъркайте добре с лъжица.
- След това постепенно пресейте 500 г брашно. Разбъркайте. Слагаме силиконова подложка на масата и я поръсваме с брашно. Разпределяме тестото върху него и омесваме, докато започне да изостава от ръцете. Оставете тестото отново да втаса.
- Нека се натъпче. Измийте моя портокал, залейте с вряла вода и извадете жар с фина ренде. В тиган разтопете 50 г масло. Добавете втората част от сварените моркови, корите на един портокал и останалите 3 с.л. л. захар. Количеството захар може да бъде променено по ваш вкус. Постоянно бъркайки с шпатула, леко запържете пълнежа. Добавете щипка канела, разбъркайте и оставете да изстине.
- Тестото отново омесете върху праховата повърхност на силиконовата подложка. Разделяме готовото тесто на малки парченца (получаваме приблизително 30 от тях)
- Разтягаме всяко парче с ръце, слагаме около 1 ч.л. пломби и плътно прищипайте краищата. Оформяме кръгъл, леко сплескан пай и го оставяме да втаса. Загряваме тигана, наливаме там около 1 чаша слънчогледово масло.
- Запържваме пайовете в затоплено слънчогледово масло от двете страни до златисто кафяво, като ги обръщаме с шпатула и вилица. Добавете олио според нуждите.
- Разпределяме готовите питки върху хартиена кърпа. Ако се отнасяте с приятелите си с такива пайове, те няма да разберат с какво са пайове. Пълнежът е по-скоро като портокалово сладко. Тестото е невероятно въздушно.
В такива пайове можете да сложите всякакви пълнежи, дори сладки, дори солени. Ето някои опции за пълнене.
- Пълнеж от два вида сирене (адидже и твърдо, настъргано на ситно ренде) и ситно нарязан копър и магданоз. Сиренето Adyghe може да бъде заменено с извара.
- Пълнеж от зеле, лук и моркови, пържени в тиган.
- Пълнени с фино нарязани гъби, пържени с лук, с варени яйца, черен пипер и заквасена сметана.
- Ябълковият пълнеж, направен от задушени, настъргани ябълки с добавена захар, канела и други подправки, е много подходящ за сладката версия на пайове.
Видео рецепта
Това видео показва целия процес на приготвяне на пайове с пълнеж от моркови.
От тази статия научихте как да приготвяте вкусни, нежни и здравословни банички с моркови.Освен това научихте какви други пълнежи могат да се приготвят. И кои пълнежи ви харесват най-много? Споделете рецептите си за подписи с подписи в коментарите.
Други рецепти за сладкиши
Приятно четене!