Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, остър нож, тиган, силиконова постелка за печене, хартия за печене, лист за печене, шпатула, мерителна чаша, супена лъжица, кухненски везни, купа за дълбоко смесване, лепило за филм, 2 дълбоки контейнера, чиния, печка, фурна.
Съставките
| мляко | 250 мл |
| Пресована мая (може да се изсуши) | 25 г (1 ч.л. с филийка суха) |
| захар | 1,5 ч.л. (плюс за гарнитура на вкус) |
| сол | 2/3 ч.л. (плюс за гарнитура на вкус) |
| масло | 30 g |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
| Превъзходно пшенично брашно | 460-480 g |
| яйца | 2 бр (1 - за тесто, 1 - за намазване на пайове) |
| Варено пилешко месо (от бутчета) | 300-350 g |
| лук | 1 бр (среден размер) |
| Пилешко яйце (твърдо сварено) | 1 бр |
| Пилешки бульон | 4-5 чл. л. |
| Сусам (за поръсване) | 20 g |
Стъпка готвене
Тестото
- Загрейте млякото и го изсипете в дълбока купа, за да замесите тестото. В нея изсипете мая. Разбъркайте старателно, докато маята се разтвори напълно. Солта, растителното масло, разхлабеното яйце и разтопеното масло се изпращат към млечно-дрождната смес. Смесваме всичко.
- Въвеждаме предварително пресято брашно на малки порции и омесваме тестото. Първо с шпатула, а след това с ръце. Тестото трябва да е хомогенно, меко, еластично и дори малко лепкаво, но не е необходимо повече брашно.
- Сложете тестото в съд, намазан с растително масло. Покрийте със залепващ филм и оставете за 1 час на стайна температура.
пълнеж
- Смелете свареното пилешко месо от краката и го изсипете в дълбок съд.
- Обелете лука и запържете до светло златисто, след което добавете към нарязаното месо. Нарязваме на малки кубчета твърдо сварено пилешко яйце и също изпращаме след лука.
- Сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно. За сочност, добавете няколко супени лъжици пилешки запас към пълнежа, в който са варили краката.
пайове
- Когато тестото се е вдигнало, го разделете на равни части от около 45-50 g всяка. Тя може да бъде претеглена в кухненска везна или да се направи на очи. Ние разточваме всяко парче на топка. За да предотвратите проветряването на тестото, можете да го покриете с кърпа по време на готвене.
- Разточете всяка топка в кръг с дебелина около 5 мм. В средата слагаме пълнежа, около 1,5 с.л.
- Изскубваме добре краищата. С длани придаваме кокетна форма. Покриваме листа за печене с хартия за печене. Поставете готовите пайове върху лист за печене със шев надолу. Моля, обърнете внимание, че пайовете ще се увеличават по размер, така че не е необходимо да ги поставяте твърде близо една до друга. Покрийте със залепващ филм и оставете за 20 минути.
- След това намажете баничките с разхлабено яйце и поръсете със сусамово семе.
- Изпращаме да се пече във фурната, предварително загрята до 190-200 градуса. Печете за 20 минути. Поставете приготвените пайове върху чиния и покрийте с кърпа. Приятен апетит!
Видео рецепта
В това видео ще намерите подробни инструкции за приготвяне на ароматни пилешки пайове с проста рецепта. Авторът ясно демонстрира как да замесите тестото, да приготвите пълнежа и да изпечете пайовете, така че да придобият златиста коричка. Това ястие няма да остави никого безразличен.
И така, сега знаете как да направите пилешки пайове с проста рецепта.Случвало ли ви се е да печете пайове? Как се приготви тестото? Какъв пълнеж сте избрали? Споделете мислите си в коментарите.
Други рецепти за сладкиши
Приятно четене!