Как да научите как да готвите вкусни пайове със стафиди

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• тава за печене (2 броя);
• 2 дълбоки купи, с вместимост 4 литра;
• сито за брашно;
• решето;
• чаша за измерване;
• везни за готвене;
• пластмасова или силиконова подложка за готвене;
• кулинарна шпатула;
• кулинарна четка;
• точилка;
• прилепващ филм;
• хартия за печене.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изсипете измитите стафиди с вряла вода и оставете за 10-15 минути да набъбнат.
   
2. Изсипете топло мляко в дълбока купа (температура около 36-37 ° С).
   
3. Към млякото добавете сухата хлебна мая (1 супена лъжица с хълм) и гранулирана захар (1 супена лъжица с хълм).
   
4. Разбъркайте, поставете на топло място за 10-15 минути до образуването на "капачките" на маята.
   
5. Добавете трапезна сол (щипка) към съчетаното тесто. Сложете пилешкото яйце в тесто (1 парче).
   
6. Добавете разтопеното масло или маргарин (50 грама).
   
7. Изсипете ваниловата захар (5-8 грама) в тестото.
   
8. Изсипете растително масло (40 мл) в купа. Разбъркайте добре съдържанието на купата.
   
9. Изсипете предварително пресято пшенично брашно (500 грама) на малки порции в купа.
   
10. Омесете меко, пластмасово тесто. В началния етап смесете масата с лъжица или кулинарна шпатула. Когато тестото се е събрало на бучка, продължете да месите с ръце. Омесете до гладкост.
    
11. Затегнете купата с тестото с прилепващ филм и поставете на топло място, така че масата да изплува. При температура 37-39 ° C това ще отнеме 20-30 минути, времето за издигане на тестото зависи от качеството на маята.
    
12. Докато тестото излиза, започнете да приготвяте стафидите. Хвърлете запарените стафиди в гевгир. Прехвърлете в кухненска кърпа, разстелете на тънък слой до изсушаване на стафидите.
    
13. Смажете ръцете и работната повърхност (силиконова или пластмасова рогозка) с растително масло (30-40 мл). Поставете приближеното тесто върху намазнена пластмасова постелка, омесете го добре.
    
14. Разделете тестото на 16-20 порции парчета с приблизително същия размер.
    
15. Разточете всяко парче в кръгла торта с помощта на точилка (или ръце), с дебелина около 5-6 мм.
    
16. Поставете стафиди (2 супени лъжици) в средата на детайла.
    
17. Защипете краищата, за да оформите пай. Повторете с всички порционирани филийки.
    
18. Поставете затворените пайове върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
    
19. Разбийте в дълбока чиния пилешко яйце (1 парче). Добавете питейна вода (30 ml) в чинията. Разбийте яйцето с вода с вилица.
    
20. Намажете повърхността на баничките с получената яйчена каша, като използвате четка за готвене.
    
21. Поставете намазнените пайове във фурната, загрята до 180 ° C. Печете за 15-20 минути. Готовите пайове трябва да бъдат покрити с красива златиста коричка. След като извадите готовите торти от фурната, ги покрийте за няколко минути (4-6) с кухненска кърпа. Това се прави, така че коричката да омекне. Тортите могат да се сервират топли или студени.
    

Видео рецепта

Вижте във видеото как опитен кулинарен експерт умело и бързо се справя с приготвянето на сладкиши със стафиди.След като гледате този сюжет, няма да имате никакви въпроси и лесно можете да повторите всички действия на домакинята.

Други рецепти за сладкиши