Бери пай - невероятно вкусна лятна рецепта

Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, яхния с дебело дъно, точилка, лъжица, съд за печене, фурна.

Съставките

Стъпка готвене

Тесто за готвене

1. Пресейте 300 г брашно от първи клас в дълбока купа. Нарязваме на малки парченца 200 г масло и изпращаме към брашно. Маслото трябва да е студено - не е необходимо да го изваждате от хладилника, преди да се разтопи.
   
2. Ръчно смилайте брашно и масло в трохи, добавете към него 100 г захар, разбъркайте отново добре.
   
3. След това вкарайте 2 пилешки яйца в сместа, омесете тестото. Не е необходимо да го месете дълго, за да не се окаже твърде силно.
   
4. Ние разточваме тестото с топка, увиваме го с прилепнал филм или просто покриваме купа с него и го изпращаме в хладилника за 30 минути.
   

Плънка за готвене

1. Слагаме на огън задушник с дебело дъно. В нея изсипете 400 г горски плодове, това е половината от общата порция за пая.
   
2. Омесете горските плодове с лъжица, вари, докато екскретираният сок изчезне, като разбърквате от време на време. От този асортимент от горски плодове трябва да получим гъста, кремообразна маса. Приготвянето ви отнема 20 минути.
   
3. След това измиваме ябълката, обелваме я. За пай е по-добре да използвате сладка ябълка. Ако имате кисело или сладко и кисело, тогава можете просто да добавите малко повече захар към пълнежа.
   
4. Извадете сърцевината от ябълката и разтрийте месото в отделна купа. От получената маса изцедете сока и го изпратете към пресни плодове.
   
5. Тук изпращаме варени плодове, разбъркваме добре.
   
6. Добавете три супени лъжици нишесте. Настройте сами количеството нишесте. Може да се наложи да го добавите още малко, ако пълнежът е много течен.
   
7. След това добавете 130-150 г захар, разбъркайте добре, оставете при поискване.
   

Оформяме и печем пай

1. Изваждаме тестото от хладилника, разделяме го на две неравни части.
   
2. В по-голямата си част разточваме тортата, която ще бъде с по-голям диаметър от вашата форма.
   
3. Прехвърляме тортата във формата. Преди това можете да го поръсите с брашно или намажете с масло. Но както показва опит, такова тесто не залепва на дъното, защото само по себе си е мазно.
   
4. Разпределяме питките равномерно по дъното на формата, правим високи страни, така че пълнежът да не изтича. След това изсипете пълнежа, разпределете го равномерно. Ние се уверяваме, че не изтича отстрани.
   
5. От втората част на тестото разточваме тортата, която ще отговаря на диаметъра на формата ви. Изрязваме дупка в средата.
   
6. Поставете тортата отгоре на пълнежа, плътно свържете краищата на първата и втората торта.
   
7. Можете да направите красиво тъкане от съединението. Ако са останали парчета тесто, оформете ги в различни форми или просто квадратчета и поставете заготовките отгоре.
   
8. Разбийте яйчния белтък, намажете с него повърхността на пая.
   
9. В дупката слагаме 20-30 г масло.
   
10. Изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 45 минути.
    
11. Изваждаме тортата от фурната, оставяме да изстине напълно, след което я изпращаме в хладилника за 2 часа.След това сервирайте порционирани парчета за чай или кафе.
    

Видео рецепта

Сега, гледайте кратък, но много информативен видеоклип, който показва целия процес на приготвяне на плодове с плодове.

Други рецепти за торта