Clafouti френски черешов пай - много деликатен и прост

Кухненски прибори: кост за отстраняване, стъклена купа (купа), размахване, съд за печене.

Съставките

Стъпка готвене

Подготовка за готвене

1. Изплакнете 600 г череши под течаща вода.
   
2. Извадете стеблата и семената, така че черешата да остане непокътната, а не смачкана.
   
3. Поставете черешите върху салфетка, за да изсъхне, преди да направите тортата.
   

Тесто за готвене

1. Разбиваме 4 яйца в купа, разбиваме ги добре.
   
2. Към яйцата добавяме 100 г захар.
   
3. Добавете ¼ ч.л. сол, разбъркайте. Към сместа добавяме 100 г брашно, разбъркваме добре, разбиваме всички бучки.
   
4. Добавете ½ ч.л. ванилов екстракт (може да се замени с торбичка ванилова захар). Добавете ½ ч.л. екстракт от бадем (по избор).
   
5. Изсипете 240 г топло мляко в тестото.
   
6. Добавете разтопеното 50 г масло в тестото, разбъркайте.
   
7. Тестото трябва да се окаже, както за палачинките.
   

Приготвяне на торта

1. Намажете съда за печене с 50 г масло.
   
2. Поръсете дъното на формата с 20 г захар, разпределяйки равномерно по цялата повърхност.
   
3. Разпределяме 600 г костилни череши на един слой във формата.
   
4. Залейте черешите с тесто.
   
5. Слагаме във фурната и печем 40-45 минути при температура 180 градуса до златисто кафяво.
   
6. Преди сервиране поръсете 50 г пудра захар.
   

Опции за готвене

• Клафути е по-вкусна, ако млякото се смеси с тежка сметана. Ако съдържанието на мазнини е 30-33 процента, тогава съотношението мляко и сметана трябва да бъде 2: 1. Ако нямате сметана, тогава добавете парченце разтопено масло към млякото. Колкото по-дебела - толкова по-вкусна.
• Ако намажете дъното и страните на формата с масло и ги поръсите със смес от брашно и захар, тогава коричката ще бъде по-апетитна.
• Можете да печете в голяма форма с диаметър 22-26 см, а може да се разпределят на 4-6 тенекии с диаметър 10-12 см.
• Клафути, приготвени от пресни, узрели, сочни костилни череши, се счита за класика, но през зимата може да се приготви от консервирани костилни череши.
• Ако решите да готвите черешов пай с костилка, тогава, за да разкриете вкуса на горски плодове, трябва да разтопите 1 супена лъжица в тиган. л. масло, поставете там череши, поръсете със захар. Дръжте на слаб огън, докато захарта се разтвори. Сложете черешите във формата и добавете получения сироп към тестото.
• Яденето на Klafuti с плодове без семена е много по-хубаво, отколкото със семена. Така че не можете да се страхувате за запазването на зъбите. И за да придадете на тортата аромат на вишнево костилка, добавете малко бадемова есенция или вишнева тинктура.

Видео рецепта

В това видео можете да гледате как да приготвите френски пай с череши от клафути. Какви продукти се използват за готвене, в каква последователност се слагат, как се пекат.

Други рецепти за торта