Необичаен пай с риба във фурната - не е възможно да се спре

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• лист за печене;
• пергаментова хартия;
• купички за съставки и омесване на тесто;
• шпатула, лъжици, нож;
• кухненска дъска;
• точилка;
• капак за купа или кърпа.

Съставките

Стъпка готвене

Тестото

1. Вземете 120 г топъл картофен бульон, добавете към него половин чаена лъжичка захар и 5 г суха мая. Разбъркайте и оставете тестото за 10 минути, за да се получи мая.
   
2. Изсипете 120 мл топло мляко в купа, добавете 1/3 чаена лъжичка сол и разбъркайте.
   
3. След това изсипваме в него подходящо тесто и 30 мл растително масло, отново разбъркваме добре.
   
4. Постепенно добавете пресятото брашно. За да приготвите меко тесто, почти не лепкаво за ръцете ви, ви трябват около 400-420 г (наблягаме на консистенцията). Омесете тестото първо в купа, след което го сложете на маса, поръсена с брашно.
   
5. Сложете добре омесено тесто в купа за втасване. Покрийте купата с капак или кърпа.
   
6. Когато тестото се увеличи с 2-3 пъти, го натрошаваме и оставяме да втаса отново.
   

пълнеж

1. Сварете 3 яйца. Нарязваме ситно един лук. Колкото по-малък успеете да го нарежете, толкова по-добре.
   
2. Слагаме консервирана риба в купа (всяка консервирана храна е подходяща; предлагаме да използвате розова сьомга), нямаме нужда от масло или саламура от нея. Омесете рибата с вилица.
   
3. На едро ренде разтрийте 50 г твърдо сирене и 3 варени яйца.
   
4. Нарязвайте ситно зелените (зелен лук и копър са идеални, но можете да вземете всякакви зеленина, които обичате).
   
5. Изсипете лука, яйцата, сиренето и зелените в купа с риба, добавете супена лъжица майонеза, малко сол и черен пипер, разбъркайте всичко старателно до гладкост.
   

Правене на торта

1. Поставете тестото върху маса, поръсена с брашно, навийте го и го разточете на кръгъл слой с диаметър около 28-30 см. За да му придадете по-равномерна форма, можете да поставите капак или чиния върху слоя и да го кръгнете по периметъра. Поставете тестото отстрани, те пак ще ни бъдат полезни.
   
2. Покриваме листа за печене с хартия за печене, леко намазана с растително масло, и прехвърляме подготвения слой тесто върху него.
   
3. Разпределяме пълнежа около обиколката, без да заемаме центъра на слоя и да не достигаме няколко сантиметра до краищата му.
   
4. Нарежете средата на теста на 4 сектора и ги увийте към ръба, като се свържете с него.
   
5. Извиваме останалите свободни ръбове, като правим ръб около пълнежа.
   
6. От останките на тестото извайваме бучка, разточваме я и изрязваме фигури, подобни на риба.
   
7. Те украсяват останалите области на пълнежа, които не са покрити с тесто.
   
8. Разбийте жълтъка и намажете с него повърхността на пая. Оставете тортата за 10-15 минути да втаса.
   
9. Междувременно предварително загрейте фурната на 200 градуса и изпратете тортата да се пече 30-35 минути - до покафеняване.
   

Видео рецепта

Това видео показва целия процес на приготвяне на рибен пай. Когато гледате, ще разберете как да подредите пълнежа, как да оформите тортата и да я украсите.

Други рецепти за торта