Пай с месо "Слънчоглед" - ще изненада и най-бързите гости

Кухненски уреди и прибори: точилка, пергаментова хартия, лист за печене, дълбока купа, лъжица, размахване.

Съставките

брашно	400 g
мляко	170 мл
сол	1 ч.л.
захар	1 ч.л.
Яйцето	2 бр
масло	50 g
Суха мая	7 g
Кайма	250 g
лук	1 бр
Растително масло	2 с.л. л.
Провансалски билки	½ ч.л.
Черен пипер	½ ч.л.
сирене	100 g
мак	20 g

Стъпка готвене

Тесто за готвене

1. Разтопете 50 g масло във водна баня или микровълнова фурна. Загрейте млякото до температура от 37 градуса. В удобна купа съчетаваме 170 г топло мляко и разтопено масло.
   
2. Добавете тук 7 г суха мая и една чаена лъжичка сол и захар.
   
3. Разбиваме едно пилешко яйце и разбъркваме с размах до гладкост.
   
4. След това пресейте 400 г брашно, добавете го към течната смес, разбъркайте с дървена шпатула.
   
5. След това с ръце омесваме еластично, меко тесто, оформяме топка от него, слагаме го в купа, покриваме с кърпа, оставяме го да влезе в рамките на 1 час.
   
6. След това време разстелете тестото върху работна повърхност, разделете го на две равни части.
   
7. Поставяме една част върху лист пергаментова хартия, разточваме кръгъл, тънък лист.
   
8. С помощта на плоча с диаметър 26 см правим равномерна, кръгла форма.
   
9. От втората част на теста правим същия кръгъл лист. Нека ги оставим малко да излязат и ние сами ще си направим плънката.
   

Плънка за готвене

1. Взимаме дълбока купа, разтриваме в нея на ситно ренде 100 г сирене.
   
2. Поръсете с настърган кашкавал първия кръгъл слой тесто, разпределете по цялата повърхност с тънък равномерен слой, оставяйки краищата свободни.
   
3. Обелете лука, изплакнете, нарежете на малки кубчета, запържете в растително масло до омекване.
   
4. Добавете 250 г кайма в лука. Използвах свинско и говеждо месо, можете да изберете всяко по ваша преценка.
   
5. Разбъркайте, оставете месото да пусне сока и добавете половин чаена лъжичка сол, черен пипер и билки от Прованс. Продължаваме да къкрим пълнежа до пълното готвене на среден огън.
   

Събираме, печем пай

1. Извадете месото от печката, оставете го да изстине, сложете в средата на пързалката върху слой тесто със сирене.
   
2. В отделна купа разбийте жълтъка и ги намажете със силиконова четка върху свободните ръбове на слоя тесто.
   
3. Поставяме втория слой тесто отгоре, свързваме краищата на горния и долния, просто изравнени.
   
4. Изберете хълма за месо. Как да го направите правилно, погледнете снимката.
   
5. След това изрежете краищата на ивици с ширина 3 см.
   
6. Завъртете всички изрязани части нагоре по посока на часовниковата стрелка. По този начин тортата ви ще изглежда като слънчоглед.
   
7. Смажете средата на тортата с разбития яйчен жълтък и поръсете 20 г макови семена.
   
8. Прехвърляме детайла заедно с пергаментова хартия върху лист за печене, с яйчения жълтък намазваме развитите краища на слънчогледа, без да засягаме пълненето.
   
9. Изпратете във фурната, предварително загрята до 190 градуса за 30 минути, печете до златисто кафяво. След това го изваждаме от фурната, оставяме да изстине.
   
10. Нарежете на порции, така че всички да получат месен пълнеж и слънчогледово венчелистче.
    

Видео рецепта

За да разберем по-подробно приготвянето на пая от слънчогледово месо, с правилното му образуване, предлагаме да гледате подробна видео рецепта с ясен, стъпка по стъпка процес на готвене.

Други рецепти за торта