Прекрасен пай с лук и яйца - вкусен и деликатен

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• дъска за рязане;
• тиган за готвене на яйца;
• нож;
• пълен за пресяване на брашно;
• дълбоки контейнери;
• прилепващ филм;
• лъжица.

Съставките

Стъпка готвене

1. Загрейте мляко до 35-36 °. Добавете захарта и маята към топло мляко, разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
   
2. В дълбока купа, в която ще замесите тестото, пресейте брашното, добавете сол и разбъркайте.
   
3. Към брашното добавете мая и захар, растително масло, разредено в мляко.
   
4. Омесете тестото. Първо разбъркайте с лъжица, след което можете да си помогнете с ръце. Важно е да замесите добре тестото, то трябва да е еластично и да не е задръстено.
   
5. Покрийте купата с тестото със залепващ филм и оставете на топло място за 35 - 40 минути. Тя трябва да излезе и леко да се увеличи в обема.
   
6. За пълнежа първо трябва да сварите твърдо сварени яйца, охладете и обелете.
   
7. След това ситно нарязваме младия лук.
   
8. Нарежете яйцата на малки кубчета. По желание можете да добавите още една ситно нарязана зелена - копър, магданоз или кінза.
   
9. В отделен съд смесете натрошените яйца и лука, добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и други подправки на вкус.
   
10. Смесете получената маса.
    
11. След като тестото се отдели, трябва да го извадите от купата, да го поставите върху парче пергаментова хартия и да го разделите на две части. На същата хартия разточете една част в кръг с дебелина 5 - 7 мм.
    
12. Прехвърлете върху лист за печене с пергамент. Нарежете друго парче хартия и разточете същата дебелина и диаметър на втория кръг от останалото тесто.
    
13. Върху тестото, което е върху тавата за печене, разпределете равномерно пълнежа, отдръпвайки се от краищата на 1 - 2 cm.
    
14. Покрийте пълнежа с втора торта.
    
15. Прекарайте пръстите си по краищата на пая, като по този начин добре свързвате слоевете тесто. За да направите джантата по-артистична и красива, можете да ходите по изскубания ръб с вилица, така че джантата да бъде релефна. Или повдигнете ръба на тестото, леко и под ъгъл, увийте го на върха отстрани. Така получавате много интересен пигтейл.
    
16. Направете малка дупка в средата на тортата, така че да излезе излишната влага.
    
17. Намажете пай с разбито яйце и сложете във фурната. Печете тортата в предварително загрята фурна до 180 °, 30 - 35 минути. Ако тортата леко се покафенява отгоре, можете да я покриете с лист пергамент или фолио.
    
18. Извадете готовата торта, покрийте за 10 - 12 минути с чиста кърпа и я оставете да почива. След това се нарязва на порции и се сервира. Можете да направите сос за такъв пай и да сервирате със соса.
    

Видео рецепта

Видео рецептата показва подробно как се готви тестото и се прави затворен пай с лук и яйца.

Други рецепти за торта