Вкусен кефирен пай с картофи и гъби

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• тиган;
• тиган;
• решето;
• дълбока купа;
• дъска за рязане;
• прилепващ филм;
• ножът.

Съставките

Стъпка готвене

Подготовка на продукта

1. Предварително гответе до полуготови картофи в кожите им, охладете и обелете.
   
2. Изплакнете гъбите под течаща вода, сложете да заври, оставете да заври и гответе за 15 до 20 минути. След това се отцежда и се налива пресен, готви се за около още час. След като гъбите се хвърлят в гевгир, изцедете цялата течност, охладете и нарежете на малки филийки.
   
3. Обелете лука и нарежете на среден зар.
   
4. В загрято растително масло запържете лука до леко златисто.
   
5. След като лукът стане русен, добавете гъбите и разбъркайте добре. Изчакайте влагата от сварените гъби да се изпари и пържете още 5 - 7 минути.
   

Тестото

1. Омекотете предварително маслото, нарязано на малки парченца.
   
2. Смесете 1 чаша пресято брашно, бакпулвер и сол.
   
3. В дълбока купа комбинирайте сухи храни и олио, смилайте добре с вилица или с ръце, докато се образуват трохи.
   
4. Изсипете кефир на стайна температура и разбъркайте добре, така че масата да стане хомогенна.
   
5. Добавете пресятото брашно на малки порции, за да не се задръсти тестото, меко и много еластично.
   
6. След това сложете тестото върху маса, поръсена с брашно и продължете да месите, докато не спре да залепва за ръцете ви. Увийте тестото в пластмасова обвивка и поставете в хладилник за поне 30 минути.
   

пълнеж

1. Нарязваме сварените и обелени картофи на 3–4 mm филийки.
   
   Знаете ли Картофите за пълнежа могат да се използват сурови, но така ще е необходимо повече време за печене.
2. Добавете към картофеното печене на гъби и лук, сол, добавете и други подправки на вкус.
   

Оформяне и печене на пай

1. Извадете тестото от хладилника и разделете на две части: едната трябва да е малко по-голяма от другата.
   
2. Разточете по-голямата част от него с точилка до удобна за вас форма и я преместете в съд за печене.
   
3. Отгоре на тестото разстелете пълнежа с равномерна топка, отклоняваща се от ръбовете на 1,5 - 2 см. Отгоре поставете малки парченца масло отгоре на пълнежа, така че тортата да е по-сочна.
   
4. Разточете втората част от тестото и покрийте пая с получения слой. Прищипете или увийте добре краищата.
   
5. Разклатете добре жълтъка и намажете с четка цялата повърхност на пая.
   
6. В средата на тестото направете малка дупка, леко накълцайте останалата част от равнината на пая с вилица.
   
7. Изпратете тортата във фурната, предварително загрята до 200 ° за 50 - 60 минути. След 15 - 20 минути изсипете 1 - 2 с. Л. В дупката, направена в средата на тортата. супени лъжици подсолена вода. Това не е необходимо, но пълнежът ще бъде по-сочен.
   
8. Извадете розовия пай от фурната, покрийте с кърпа за 15 - 20 минути.
   
9. След като се нарязва на порции и сервирайте.
   

Видео рецепта

Във видео рецептата ще видите целия процес на омесване на тестото, така че да се окаже желаната консистенция.

Други рецепти за торта