Силен пай със зеле и риба - ще се разтопи в устата ви

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• кухненска печка;
• тиган;
• купички;
• лъжица / вилица;
• сладкарска четка;
• нож;
• шредер;
• лист за печене;
• пергаментова хартия;
• точилка;
• миксера.

Съставките

Стъпка готвене

Тесто за готвене

1. Вземете 2 яйца и ги разбийте на гъста пяна.
   
2. Омекотете маслото. За да направите това, трябва да го извадите рано от хладилника или леко да загреете в микровълновата. Добавете заквасената сметана и маслото към разбитите яйца.
   
3. Разбъркайте всичко старателно, дори можете да използвате миксера на ниски обороти.
   
4. Пресейте брашно директно в получената маса и добавете там бакпулвер.
   
5. Омесете тестото, докато стане хомогенно, еластично и се придържа към ръцете ви.
   
6. Разделете омесеното тесто на две неравни части: 2/3 от тестото отива към дъното, а 1/3 - към горната част на пая. Разточете две топчета от парчетата. Ако съдът за печене има правоъгълна форма, тогава могат да се образуват две правоъгълни дебели питки. Сложете ги в купа или във всеки друг съд, покрийте със залепващ филм и поставете в хладилника за 1 час.
   

Плънка за готвене

1. Нарязваме ситно лука.
   
2. Настържете морковите. Нарежете ситно зелето, но като опция можете да го нарежете и доста голямо - това зависи от вкусовете и предпочитанията на домакинята.
   
3. Добавете малко растително масло в горещ тиган. Запържете лука и морковите до златисто кафяво. Сложете зеле в тиган и запържете малко. След това изсипете малко вода, сол и, намалявайки огъня, оставете да къкри за около 15 минути под затворен капак.
   
4. Сварете рибата, отстранете костите от нея, разделете на парчета.
   
5. След варене на зелето, то трябва да се охлади и да се смеси с рибено филе. Оставете пълнежа да стои малко в купа, така че излишната течност да е на дъното на чашата. Важно е тази течност да не попадне в тортата, в противен случай няма да се пече нормално или тестото ще се спука, освобождавайки целия аромат отвън. Зелето с риба трябва да се добави леко и да се добавят подправки на вкус. От вътрешната страна на тортата беше ароматна и не суха, можете да сложите няколко парчета масло.
   

Съберете пая

1. Включете и загрейте фурната на 200 С. Извадете тестото от хладилника. Тя трябва да стане още по-пластична от преди. Омесете и разбъркайте не е необходимо! Веднага разточете слой от по-голямо парче тесто, което по ширина и дължина ще бъде с 5-6 см по-голямо от листа за печене, върху който ще се пече тортата. Това е необходимо, за да огънете краищата и да оформите страните на тортата.
   
2. От по-малко парче тесто разточете тънко и съответстващо на размера на слоя лист за печене, от който ще се оформи горната част на пая.
   
3. Сложете хартия за печене с пергаментова хартия и малко мазнина с олио (като опция, поръсете с брашно). Поставете първия слой по този начин: поръсете с брашно и го навийте на точилка. След това внимателно развийте директно върху листа за печене. Оформете краищата.
   
4. Внимателно изместете пълнежа, като не забравяте, че излишната течност не трябва да попада в пая! Разпределете равномерно зеле и риба.
   
5. Точно като първия слой, увийте втория върху точилка и развийте директно в лист за печене.
   
6. Натиснете краищата. Излишно е да се отрежете. Ако в някой ъгъл няма достатъчно тесто, добре е - можете да вмъкнете допълнителни парчета. Краищата също могат да бъдат приковани по някакъв начин красиво, например, за да се образува косичка.
   
7. Украсете тортата.От допълнително тесто, за да направите листа, цветя, мрежи - всичко, което сърцето ви желае. Като цяло, помнете как в детството извайваха от пластилин!
   
8. Намажете сглобения и украсен пай отгоре с разбито яйце - тогава получавате много вкусна коричка! Можете също да поръсите със семена от сусам.
   
9. Печете във фурната на 200 С за около 50 минути. Вземете го, охладете го и се насладете на яденето си!
   

Видео рецепта

За тези, които се страхуват да не направят грешка в процеса на приготвяне на този вкусен пай, видеото е по-долу. Вижте го - няма да съжалявате!

Други рецепти за торта