Отворете пай със зеле и гъби върху тънко здравословно тесто

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• разделен съд за печене;
• нож;
• вилица;
• кухненска дъска;
• дълбока купа;
• точилка;
• тиган;
• размахване;
• ренде;
• кухненска печка.

Съставките

Стъпка готвене

Тестото

1. В дълбока купа комбинирайте 250 г пълнозърнесто брашно и 100 мл вода, омесете.
   
2. След това изсипете 30 мл зехтин.
   
3. Омесете старателно, докато се образува равномерна купа. Тестото се оказва напрегнато.
   
4. След това разточваме получената топка с точилка в много тънък слой с дебелина 1 - 2 мм.
   
5. С помощта на точилка прехвърлете разточеното тесто в съд за печене с диаметър 26 см. Не забравяйте да направите страните. Не е необходимо такова тесто да се охлажда, просто го оставете на работната повърхност.
   

пълнеж

1. Нека приготвим пълнежа. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
   
2. Изсипете 1 ч.л. в тигана. зехтин, загрейте на среден огън и запържете лука до златисто кафяво.
   
3. Могат да се използват всякакви гъби, но горските гъби имат богат вкус и аромат. 200 г гъби се нарязват на малки парченца и се изпращат към лука, запържват се 8 - 10 минути. Ако използвате гъби, ги запържете за 5 минути.
   
4. Измийте зелето, отстранете горните листове и нарежете на тънки ивици.
   
5. Добавете зелето в тигана към останалите съставки. Налейте 3 с.л. л. вода, покрийте и оставете да къкри за 10 - 15 минути на слаб огън, като периодично добавяте вода и разбърквате. Зелето трябва да е меко.
   
6. Счукайте една скилидка чесън с плоската страна на нож и нарежете на ситно. Добавете го към зелето.
   
7. Нарязваме ситно магданоза, не използваме дръжките, тъй като те са твърде твърди, изпращаме ги в тигана.
   
8. В самия край на готвене зеленчуци, сол, черен пипер на вкус, добавете 0,5 ч.л. кимион и мащерка. Пълнежът за пая е готов, след това ще подготвим пълнежа.
   

Изсипване и оформяне на пай

1. Вкарайте 3 яйца в дълбока купа, добавете към тях 100 мл мляко и щипка сол, разбийте с камшик.
   
2. След това разтрийте 30 г от всяко твърдо сирене на ситно ренде.
   
3. След това оформяме торта. Поставете охладения пълнеж върху тестото, равномерно го разпределете по целия периметър на тестото.
   
4. С нож отрязваме излишното тесто отстрани на формата, тъй като във фурната ще стане твърдо.
   
5. Напълнете с приготвения пълнеж и лъжица смесете плънката от зеле с гъби с яйчен пълнеж.
   
6. Поръсете с настърган кашкавал.
   
7. Тортата се изпраща в предварително загрятата фурна на 180 градуса за 20 - 25 минути, докато се образува златиста коричка. Охладете готовата торта, прехвърлете в красива чиния или чиния и сервирайте. Приятен апетит!
   

Видео рецепта

Можете да гледате видео рецепта, в която можете да видите колко лесно е да приготвите отворен пай със зеле и гъби на тънък сладкиш, какви прости съставки ще ви трябват, как да приготвите здравословен сладкиш, вкусен пълнеж и да изпечете пай. Приятен изглед!

Други рецепти за торта