Отворен гъбен пай с пълнеж от кашкавал във фурната

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• тиган;
• съд за печене (размер 17 см на 24 см);
• 2 купи с вместимост 2 литра и 3 литра;
• четка за сладкиши;
• размахване;
• кухненски нож;
• дъска за рязане;
• ренде;
• точилка за валцуване на тесто;
• дъска за разточване на тесто.

Съставките

име	номер
печурки	400 g
лук	2 бр
Пшенично брашно, премиум	300-350 g
масло	150 g
Растително масло	50-70 мл
Крем 10% мазнини	200 мл
кефир	150 мл
Твърдо сирене	100 g
яйца	3 бр
Копър зелените	малък куп
Обща сол	на вкус
Гранулирана захар	0,5 ч.л.
Сода за хляб	0,5 ч.л.
Млян черен пипер	щипка

Стъпка готвене

Печенето на гъбен пай по тази рецепта е достъпно дори за неопитна домакиня. Най-важното е да не нарушавате дозировката и да следвате точно дадените препоръки.

Тесто за готвене

1. Изсипете кефир (150 мл) в купа, изсипете сода за хляб (0,5 ч.л.), сол (на вкус), добавете пилешки жълтък (1 бр.). Използвайте останалия протеин при приготвянето на пълнежа.
   
2. Разбийте сместа с размах до гладка.
   
3. Добавете разтопеното масло (150 г) в купа, разбъркайте.
   
4. Изсипете брашно (300-350 г) на малки порции в сместа. Омесете меко тесто, което не трябва да полепва по ръцете ви.
   
5. Сложете готовото тесто в найлонов плик и поставете в хладилника за 30 минути.
   

Готвене на гарнитура

1. Измийте добре шампиньоните (400 g), изсушете. Обелете гъбите. Нарежете гъбите - малки на 4 части по дължина, средни на 6 части, големи - на 8 или 12 части.
   
2. Обелете лука (2 бр.), Нарежете на половин пръстени.
   
3. Загрейте добре тиган с растително масло (30-40 мл). Сложете лука в тиган, запържете до прозрачен на среден огън.
   
4. Изсипете гъбите в тигана, смесете с лука. Сол на вкус. Пържете на среден огън, докато гъбите се сварят.
   

Пълнеж за готвене

1. Настържете сиренето (100 г) на ситно ренде. Прехвърлете в купа.
   
2. Измийте и нарязайте на ситно копъра (малък куп). Изсипете в купа сирене.
   
3. Разбийте яйцата (2 бр.), Остатъчен протеин (1 бр.) В дълбока чиния добавете сметана (200 мл), сол и черен пипер на вкус. Разбийте сместа с размах до гладка. Изсипете сметаната с яйцата в купа със сиренето. Разбъркайте добре с размах.
   

Сглобяване на пай

1. Извадете тестото от хладилника и от торбата. Разточете тестото в правоъгълен слой с дебелина 5-7 мм.
   
2. Смажете съда за печене с растително масло, като използвате четка за сладкиши.
   
3. Прехвърлете тестото във форма, разпределете го по цялата височина на страните.
   
4. Поставете охладените гъби върху тестото със слой със същата дебелина.
   
5. Защипете краищата на тестото, оформяйки страните.
   
6. Изсипете гъбите върху пълнежа, с голяма лъжица изгладете повърхността на тортата.
   
7. Сложете тортата във фурната, загрята до температура 180 ° C, Печете гъбен пай за 25-30 минути, Повърхността на пая трябва да се покафенее добре. Нарежете охладения пай на порции.
   

Въз основа на дадената основна рецепта можете да направите пайове с комбиниран пълнеж, като добавите към гъбите ориз, варени яйца, картофи и други съставки. Можете да използвате различни гъби. Вместо масло можете да използвате висококачествен маргарин.

Видео рецепта

За да разберете всички тънкости на приготвяне на пай с гъби, вижте видеото:

Сега знаете колко е лесно и лесно да направите пай с гъби във фурната.Искрено се надяваме, че тази рецепта ще бъде включена във вашите кулинарни нотки и ще я използвате многократно.

Други рецепти за торта