Как да се научим да готвим вкусен пица за пица

Кухненски уреди и прибори: съд за печене с диаметър 20-22 см, кухненски везни и други измервателни принадлежности, два тигана, тиган, няколко дълбоки купи, силиконова шпатула, точилка, нож и дъска за рязане.

Съставките

Стъпка готвене

Тестото

1. Загряваме до 36 ° C около 200 ml бутилирана вода и след това изсипваме течността в купата на комбайна. Ние изпращаме там 10 г захар, 5 г сушена мая и 20-30 г брашно.
   
2. Омесете всички компоненти в купата на устройството в продължение на 15 минути или разбъркайте и оставете да вари докато образуват мехурчета. Добавете същите 30 мл зехтин, 2 щипки сол и разбъркайте всичко леко. Сипете около 450-480 г брашно на малки порции, като месете добре тестото всеки път.
   
3. Покриваме готовото тесто с кухненска кърпа, след което го оставяме да втаса за час.
   

сос

1. Обелете 2 скилидки чесън от люспите, след това ги нарязайте на ситно.
   
2. Загряваме тигана, след което наливаме в него 30 мл зехтин и го затопляме добре. Разстелете натрошения чесън върху сгорещеното олио и леко го запържете при интензивно разбъркване за около 30 секунди.
   
3. Там изсипете 400 мл домати в собствения си сок, предварително натрошен до консистенция, наподобяваща каша.
   
4. Доведете масата до кипене и намалете котлона до минимум. Добавете 5 г риган в соса, както и малко сол и захар, в зависимост от киселинността на доматите. Разбъркайте добре съставките и след това се изпарете и оставете да къкри соса на слаб огън за най-малко 25 минути, като периодично го разбърквате.
   

пълнеж

1. Обелваме една малка глава лук от люспите, след което я нарязваме на ситно.
   
2. Измиваме старателно 20 шампиньона, след което ги нарязваме на тънки плочи.
   
3. Изсипете 30 мл зехтин в горещ тиган и го загрейте добре. Изсипете нарязания лук върху маслото и леко го запържете.
   
4. Към същото място добавяме нарязаните гъби, след което ги варим, докато образуваната влага напълно се изпари. Средно ще отнеме около 10 мин. Готови гъби, сол и малко черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и оставете гъбите да се охладят до стайна температура.
   
5. Измерваме 400 г прясно зеле и го нарязваме на ситно с тънка сламка. Слагаме малък тиган на слаб огън, след което в него наливаме 30 мл зехтин.
   
6. Щом маслото се нагрява, изсипете върху него нарязано зеле. Варим зелето, като периодично разбъркваме и при необходимост добавяме вода, докато стане много мека и придобие златист оттенък. Общо ще отнеме 20-25 минути.
   
7. Поставете 4 резена бекон на сух тиган и го загрейте до желаното състояние.
   
8. Нарежете пържения бекон на тънки ивици.
   
9. Пребройте 10 безсеменени маслини и ги нарежете на тънки пръстени.
   
10. Измерваме 200 г пресни домати, след което ги нарязваме наполовина и нарязваме на тънки филийки.
    
11. Нарязваме 4 кисели краставички на малки кубчета.
    
12. След това нарязваме на тънки полукръгчета или малки квадратчета от 100 г наденица Пеперони и Милано.
    
13. По същия начин се смила 100 г шунка.
    
14. Разтриваме на едро ренде 200 г сирене моцарела и гауда, както и 50 г синьо сирене Дор.
    

Събирайте пица

1. С помощта на точилка разточваме тестото, което се е приближило на тънък слой с дебелина 3-5 мм. Изрязваме две валцувани торти със същия диаметър от разточеното тесто като съда за печене.
   
2. Оформяме кръглите заготовки върху лист за печене и ги изпращаме във фурната, загрята до 200 ° C.
   
3. Печем питките 8-10 минути, след което им даваме възможност да изстинат. Покриваме съда за печене с хартия за печене, разпределяме го на дъното и правим страни.
   
4. От останалото тесто разточваме голям кръгъл слой и го поставяме във форма, така че краищата на тестото да стърчат.
   
5. Разделяме целия пълнеж на три еднакви части. Не забравяйте за 100 г консервирана царевица.
   
6. Намажете долната част на детайла със сос, а след това разстиламе първата част от целия пълнеж.
   
7. След това сложете междинната кръгла торта, която се пече във фурната. Отгоре на тортата подредете втората част от целия пълнеж, след това отново тортата и останалата част от пълнежа.
   
8. Върхът на пая се оформя от дебел слой сирене, след което ние нареждаме няколко резенчета пеперони и пръстени маслини. Отрязваме краищата на тестото и оформяме украшение върху подготвената торта от тях.
   

Заключителен етап

1. Изпращаме продукта във фурната, загрята до 200 ° C.
   
2. Печете пица за 15-20 минути. Оставете свареното лакомство да изстине, след което внимателно го извадете от формата.
   

Видео рецепта

За да разберете по-добре простата, но отнемаща време технология за приготвяне на пай за пица, трябва да разгледате видеото по-долу.

Други рецепти за пица