Кухненски уреди и прибори:
- дълбок съд за смесване на съставки;
- вилица;
- кухненски нож;
- плоска повърхност за месене на тесто;
- сито за пресяване на брашно;
- дървена или силиконова кухненска лъжица или шпатула;
- торба или прилепващ филм - по консумация;
- кухненска ролка;
- форми за екструдиране на бисквитки (могат да бъдат заменени с чаша, чаша и т.н.);
- плоска чиния или чинийка;
- фурна;
- лист за печене;
- пергаментова хартия с размер на лист за печене;
- ястие за сервиране.
Съставките
| продукт | номер |
| Извара 15-20% | 350 g |
| Масло 72% | 250 g |
| Премиум брашно | 400 g |
| Прах за печене | 1 ч.л. |
| ванилия | на вкус |
| Пудра захар | по разход |
Стъпка готвене
Тесто за готвене
- Предварително вземаме маслото (250 г) от хладилника, така че да омекне.
- Сложете 350 г извара в дълбока купа, за да омесите съставките. Ако имате извара с течност, изцедете я през сито и тензух, тя трябва да е суха. Омесете изварата с вилица.
- Нарежете омекналото масло на кубчета, изпратете го към изварата.
- Смесете го с вилица с извара до гладкост. Вместо вилица можете да използвате миксер или пасатор с размахване.
- Добавете ванилията към изварата на вкус (може да е екстракт, ванилова захар и т.н.), разбъркайте.
- Пресейте през сито 400 г брашно с 1 ч.л. бакпулвер.
- В хълм от брашно правим дупка и изпращаме извара към нея.
- Внимателно смесете изварата и брашното до гладкост. Резултатът трябва да е леко ронлива троха.
- Събираме получената маса и извайваме в една голяма бучка. Поради трошливостта на теста, процесът може да отнеме известно време (5-7 минути).
- Увийте тестото със слепващ филм или сложете в торбичка, изпратете го в хладилника за 1-1,5 часа.
Готварски бисквитки
- Покрийте листа за печене от фурната с пергаментова хартия. Включете фурната да загрее до 180 градуса.
- Изваждаме тестото от хладилника, разгъваме, разпределяме върху равна повърхност, леко омесваме. След това тестото може да бъде нарязано на 2-3 части. Тъй като от това количество тесто има доста бисквитки, част от тестото може да бъде замразено във фризера за бъдеща употреба.
- Разточете ролка върху равна повърхност 1/4 от общото количество тесто до дебелина 5-7 мм.
- От разточеното тесто изрязваме бъдещите бисквитки с помощта на форми за екструдиране (или чаша, чаша и т.н.). Повдигнете останалата част от тестото, докато бисквитките остават на повърхността. Остатъкът се смесва в по-голямата част от теста.
- Изсипете малко захар в плоска чиния. Изцедена бисквита, потопена в захар от едната страна.
- Сгънете върху лист за печене с прах нагоре. Когато печете, бисквитките значително увеличават размера си, така че трябва да го разстилате на определено разстояние една от друга.
- Поставете тигана в предварително загрятата фурна за 20 минути. След това изваждаме готовите бисквитки, оставяме да изстинат напълно, слагаме с шпатула върху чиния за сервиране.
Важно! Бисквитките трябва да се охладят преди сервиране (около 20 минути), в противен случай ще се наруши блясъка и вътрешната му структура.
Такива бисквитки са много вкусни с мляко, полезни за чай, кафе или какао. Приятен апетит!
Видео рецепта
От видеото можете да намерите допълнителна и полезна информация за нюансите на омесване на тесто, печене на извара бисквитки, начини за създаване на формата му и някои други тънкости на готвене.
Днес научихте как да приготвяте красиви бисквити с късо печене от извара тесто, което не е трудно да се приготви. Следвайки всички правила и следвайки стъпките на рецептата, вие получихте отличен резултат от вашите усилия. Сега можете лесно да използвате получените знания за приготвяне на такива десерти от извара на базата на извара. Какви идеи за рецепти можете да предложите? Какви добавки към съставките препоръчвате? Оставете вашите коментари и отзиви, късмет в кулинарното изкуство!