Патладжан от патладжан в стил Одеса - много проста и вкусна рецепта 🥗

Кухненски уреди и прибори: кухненска везна, котлон, нож, дъска за рязане, чанта, фолио, дълбока купа, лъжица.

Съставките

Стъпка готвене

1. В дълбока купа смесете 45 г зехтин, 5 г лимонов сок и 3 г гранулирана захар. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте всичко добре. Ако нямате лимонов сок, тогава можете да го замените с оцет 9%.
   
2. Почистваме, измиваме и нарязваме на ситно лук 2 глави лук. Сложете ги в купа с дресинга.
   
3. Обелете и нарежете на ситно 1 скилидка чесън. Измийте, подсушете от влагата и нарежете 2 клонки пресен босилек.
   
4. Добавете чесън и босилек в обща купа, разбъркайте и оставете да се маринова.
   
5. Измийте добре 2 големи чушки и 2 патладжана. Покриваме газовата печка с фолио, така че да е по-удобно да я мием по-късно. Слагаме на печката барбекю скара или обикновена скара от фурната.
   
6. Включете газа и сложете нашите чушки. Изгаряме ги от различни страни, докато станат меки. Можете да проверите това с клечка за зъби.
   
7. Поставете готовите чушки в найлонов плик и завържете. Благодарение на това лесно можем да премахнем кожата.
   
8. Поставяме два патладжана на поставката за тел и също ги изгаряме от всички страни до омекване.
   
9. Слагаме готовия патладжан в чиния, нарязваме го и избираме вътрешността с лъжица.
   
10. Нарежете пулпата от патладжана и сложете в купа с маринования лук.
    
11. Изваждаме чушките от торбата, обелваме ги и внимателно нарязваме месото от крака, за да не попаднат семената.
    
12. Нарежете пулпата с белия пипер на парчета и сложете в купа. Разбъркайте всичко добре и сервирайте.
    

Методи за украса и опции за сервиране

• Ако искате да направите тази салата по-малко пикантна, тогава добавете към нея само един лук. Можете също да нарежете лука, да го залеете със студена вода и да го оставите за пет минути, така че горчивината ще отмине.
• Ако напротив искате да сте по-резки, тогава можете да добавите малко лют пресен пипер.
• Най-често тази салата от пипер се консумира веднага след готвене. Ако искате да го запазите по-дълго, след това затворете в стерилизирани буркани.
• Ако желаете, можете да изпечете и добавите домати към салатата. Но в този случай изберете по-малко сочни плодове, в противен случай те могат просто да се разпаднат, когато са изпечени.
• Ако не искате да печете зеленчуци на открит огън, тогава използвайте фурната, но вкусът може леко да се промени.

Видео рецепта

Това видео показва как правилно, бързо и вкусно да приготвите ароматен пипер в Одеса. Тази салата може да се приготви и затвори за зимата. Изненадайте семейството и приятелите си с необичайно ястие.