Кухненски уреди и прибори
- голяма дъска или подвижна повърхност,
- чаша
- супена лъжица
- сито за брашно.
Съставките
- Пшенично брашно - 1 кг
- Вода със стайна температура - 0,5 l
- Сол - 0,5 супени лъжици. л.
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Масло - 50 g
Стъпка готвене
- Първо, пригответе брашното: 1 кг пресейте през сито. Това е необходимо, за да се отстранят зърна и чужди частици. А по време на пресяването брашното се насища с кислород, което ще даде на бъдещия тест проветривост, равномерност и мекота. Приблизително 0,5 чаши брашно се оставя да се излее на етапа на ръчно месене. Останалата част от пресятото брашно се поставя върху повърхност за валцуване. Правим вдлъбнатина в центъра на пързалката и разбиваме в нея 2 пилешки яйца.
- След яйцата, изсипете 2 чаши вода (0,5 л) в същата вдлъбнатина. Някои домакини вярват, че тестото ще бъде още по-вкусно, ако добавите не една вода към брашното, а 1 чаша вода и 1 чаша мляко.
- Изсипете 0,5 с.л. л. сол. Изсипете 50 г разтопено масло. Може да се разтопи в тиган на печката или директно в купата в микровълновата.
- С лъжица започваме внимателно да смесваме храните и водата в задълбочаването на хълма на брашното, като постепенно включваме брашното в процеса на смесване. Ако ви се струва неудобно да разбърквате тестото с лъжица върху равна повърхност, тогава можете да направите първата (течна) стъпка за месене в голяма купа. И вече на втория етап на месене на ръка, поставете тестото върху дъска или маса.
- Когато масата в средата придобие равномерност, започваме да месяме с ръце, като събираме брашно от краищата до центъра.
- Постепенно трябва да получите еластично, приятно тесто с въздушни мехурчета вътре, но без уплътнения и несмесени места. Обикновено стъпката на ръчно месене отнема около 20 минути. Ако имате машина за хляб, процесът на месене може да бъде механизиран.
- Оказва се еластичен, мек, не лепкав за ръцете на тестото. Той перфектно се разточва на тънък слой, не се разкъсва, мирише добре. Така че правенето на кнедли от него е удоволствие!
Видео рецепта
В малка видео рецепта, целият процес на приготвяне на тестото е показан подробно. Вижте колко лесно и бързо е да направите вкусни кнедли.
Днешната рецепта за тест може да се нарече универсална. Освен кнедли, манти и равиоли, тестото е подходящо и за пържене. Ако го навиете на тънки питки и го запържите в тиган в олио, ще получите вкусно допълнение към чая. Печена в сух тиган - пита за вечеря. Ето защо, не забравяйте да вземете под внимание тази доказана рецепта. Разкажете ни какви ястия готвите от кнедли. Или може би ще промените нещо в рецептата или процеса на готвене? Пишете за вашите идеи в коментарите.