Кухненски уреди и прибори:
- кухненска печка (котлон);
- дъска за рязане;
- купи - за тесто и кайма;
- нож;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- месомелачка (пасатор);
- кухненска кърпа;
- чаша;
- скимер;
- точилка;
- саксия с реснички "Redmond";
- ястие за кнедли.
Съставките
| Име на продукта | номер |
| За теста: | |
| Пшенично брашно | 2-2,5 стек |
| Студена вода | 0,5 стек |
| Пилешко яйце (голямо) | 1 бр |
| Обща сол | 0,5 ч.л. |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
| За пълнежа | |
| Кайма (свинско и говеждо месо в равни пропорции) | 400 g |
| Лук (среден) | 1 бр |
| чесън | 1 скилидка |
| Обща сол | 1-1,5 ч.л. |
| Черен пипер (смлян) | 0,5 ч.л. |
| вода | според нуждите (2-5 с. л.) |
| За готвене | |
| вода | 2 л |
| Обща сол | 1 супена лъжица. л. |
| Дафинов лист | 1-2 бр. |
| Черен пипер (грах) | 4-5 бр. |
| За подаване | |
| Заквасена сметана / масло | на вкус |
Стъпка готвене
Тестото
- В купа смесете 0,5 ч.л. сол, 1 яйце и 0,5 стек. студена вода.
- Постепенно изсипете 2 стека. пресято брашно, разбъркайте и омесете тестото за 5-10 минути. Ако е необходимо, брашното може да се вземе малко повече.
- В готовото тесто изсипете 2 с.л. л. растително масло и омесете отново. Тестото трябва да абсорбира цялото масло и да стане равномерно и еластично.
Важно! Към готовото тесто трябва да се добави растително масло. - Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете за 15 минути.
пълнеж
- За каймата обърнете месо (свинско и говеждо месо в равни пропорции) в месомелачка или вземете готово мляно месо - 400 g.
- Обелете и прекарайте лука и чесъна през месомелачка, можете да използвате пасатор или обикновена ренде.
- Добавете 1,5 ч.л. сол и приблизително 0,5 ч.л. смлян черен пипер.
- Напълнете каймата старателно. Ако е твърде стегнато, добавете 2-3 с.л. л. вода и отново разбъркайте добре.
Приготвяне на кнедли
- Разточете тестото в турникет. Благодарение на растителното масло е доста еластичен, не се разкъсва, не се прилепва към дъската за рязане и е добре оформен.
- Нарежете снопчетата тесто на парчета, не по-дебели от 3-5 мм, сплескайте го с длан и го разточете на тънки кръгчета с диаметър 4-6 см. Можете също така тънко да разточите тестото, да го нарежете на купчина или друга кръгла форма до желания размер.
- На едната половина от халбата сложете 1 ч.л. месо, покрийте с другата половина, прищипете краищата, образувайки малък полумесец, свържете и слепете краищата му.
- Затова направете кнедли от цялото тесто.
готварски
- Налейте 2 литра вода в мултикукърната вместимост - до маркировката на стената, добавете 1 с.л. л. сол, 2 дафинови листа, 4-5 зърна черен пипер. Затворете капака.
- Изберете програмата "Pasta", времето по подразбиране е 8 минути. В зависимост от размера на вашите кнедли можете да увеличите времето за готвене до 12 минути. През това време те ще имат време да готвят, но няма да се разлеят и няма да се спукат.
- След като мултикукърът подаде сигнал да заври вода, внимателно отворете капака, поставете кнедли във вряща вода.
- Затворете капака, докато щракне, натиснете бутона "Старт".
- След 8 минути чува се звуков сигнал в края на времето за готвене, кнедли могат да бъдат извадени с нарязана лъжица на чиния и да се сервират до масата.
Знаете ли Когато приготвяте кнедли, може да се образува пяна. За да предотвратите изтичането му, фирмата производител предоставя възможност за работа с отворения капак в тази програма. Можете да подправите кнедли със заквасена сметана или масло, да поръсите с нарязани билки, да ги сервирате с кетчуп или настърган хрян, да добавите нарязан чесън към заквасена сметана - изберете своя вариант на сервиране, който семейството ви ще хареса.
Видео рецепта
Гледайте тази видео рецепта и готвенето на кнедли няма да ви се стори трудна и завладяваща задача: тя показва в много детайли всички стъпки за омесване на тесто, приготвяне на кайма, извайване на кнедли и работа с мултикукър Редмънд.
Тази рецепта помогна ли ви да разберете тънкостите на приготвяне на кнедли? Смятате ли, че е добър вариант да тествате с растително масло? Разкажете ни за това в коментарите.