Домашни кнедли от говеждо месо - изпитана във времето рецепта

Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, лъжица, котлон, тиган, точилка, прорезна лъжица, дъска за рязане, стъкло, нож.

Съставките

Стъпка готвене

Готвене плънка

1. Като начало обелете два големи лука, изплакнете, нарежете на произволни парчета. Ако имате малки - вземете по-голямо количество. Количеството нарязан лук трябва да бъде поне 2 пъти по-малко от количеството на каймата.
   
2. Взимаме 500 г говеждо месо. По-добре е да вземете филе от младо животно - телешко, по-нежно е. Нарязваме и месото на малки парченца. Сега прекарваме лука и месото през месомелачката.
   
3. В дълбока купа смесете смления лук с месото, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте отново. След това добавете 50 мл вода, разбъркайте отново. Благодарение на водата каймата ще се окаже по-сочна. Пълнежът е готов, оставете настрана при поискване и продължете да омесвате тестото.
   

Тесто за готвене

1. Вкарайте три яйца в голяма купа, добавете чаена лъжичка сол, разбийте с размах. След това добавете чаша вода (200 мл), разбъркайте добре до гладкост.
   
2. Пресейте 700 г брашно, добавете го на части към яйчената смес, разбъркайте до гладкост. Когато тестото стане твърдо, поръсете брашно върху масата и омесете с ръце за около 10 минути.
   
3. След това покрийте тестото с купа, залепващ филм или чиста памучна кърпа и оставете да почива 20 минути. След това омесете отново тестото и го оставете покрито за 20 минути. Повторете тази процедура 2-3 пъти. След това тестото ще се окаже послушно, еластично, практически няма да се залепи за ръце и няма да се разкъсва по време на готвене.
   

Оформяме и готвим кнедли

1. Изрязваме малка част от тестото, разточваме ролка от него със слой с дебелина около 2 мм.
   
2. След това изрежете кръгчета от резервоара с чаша. Диаметърът им ще бъде приблизително 5 cm.
   
3. Можем да нареждаме кръгчетата един върху друг, като изсипваме брашно, така че да не се слепват. След това напълнете кръгчетата с кайма. Във всяка в центъра слагаме около чаена лъжичка кайма, здраво свързваме краищата. След това свързваме и съветите. Поръсете тавата с брашно и разстелете кнедли. Извършваме такива манипулации с цялото тесто и каймата.
   
4. Изпращаме тиган с най-малко три литра на огъня, напълваме го с вода малко повече от половината, покриваме с капак, изчакваме, докато заври. След като заври, изпращаме кнедли в него, около 40 парчета. Разбъркайте.
5. Когато кнедли започнат да кипват, оставете ги да се готвят 5-7 минути и ги извадете с помощта на прорезана лъжица за източване на излишната вода. Готовите кнедли сложете в дълбока купа, добавете маслото, разбъркайте, за да се разтопи маслото.
   
6. Освен това можем да приготвим сос от горчица. За да направите това, смесете 2 ч.л. горчица и 3 ч.л. заквасена сметана и я сервирайте с кнедли.
   

Видео рецепта

Много хора обичат кнедли, но не всеки може да ги сготви. Ако следвате всички препоръки, определено ще получите еластично тесто и вкусен пълнеж. Използвайки поетапна рецепта, разбирането на процеса на приготвяне няма да бъде трудно, но ако желаете, можете да гледате видео рецепта.