Кухненски уреди и прибори:
- миксер;
- фурна;
- купа за разбиване;
- размахване;
- купа - 2 бр .;
- лопата;
- сладкарска торба;
- кръгла дюза (1 см в диаметър);
- лист за печене;
- мат за печене или пергаментова хартия.
Съставките
| продукт | номер |
| яйца | 2 бр |
| захар | 60 g |
| брашно | 40 g |
| нишесте | 15 g |
| Кол | 3 g |
| захар за глазура | 75 g |
Стъпка готвене
- В купа на миксера разбийте 2 яйца, добавете 3 г сол и 60 г захар.
- Разбийте съставките до гъста пяна, като класическа бисквита.
Ако имате слаб миксер, разбийте отделно 2 жълтъка и 30 г захар, а след това два протеина, 30 грама захар и 3 г сол. Комбинирайте получените маси, разбъркайте до хомогенна консистенция. - На малки порции, пресявайки през сито, добавете 40 г брашно и 15 г нишесте.
- Внимателно свържете разхлабените компоненти с шпатула, движейки се отдолу нагоре. Уверете се, че масата не губи ефирната си консистенция, докато е хомогенна, буйна, без бучки.
- Поставете силиконова постелка за печене или лист пергаментова хартия върху лист за печене. С помощта на сладкарска торбичка и кръгла дюза с диаметър 1 см, изложете бисквитки с дължина 10-12 см. Обърнете внимание, че по време на печене продуктите ще се увеличат в обем. Затова ги засадете на достатъчно разстояние един от друг.
- Поръсете щедро с пудра захар. За да направите коричката хрупкава, върнете се на първия черен дроб и нанесете отново слой прах върху всички пръсти. За да сте сигурни, че захарният прах равномерно покрива продукта, използвайте сито при поръсване. За прах ви трябват около 75 г прах.
- Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете тавата за печене във фурната и печете 15 минути. За да не загубят обема си продуктите и да не се утаят, не отваряйте фурната до края на печенето. Бисквитките трябва да покафенеят и да изсъхнат напълно.
- Оставете продуктите да изсъхнат за 12 часа на закрито. Бисквитките трябва да са напълно сухи отвътре и отвън.
- Извадете пръстите си от постелката и поставете в херметически контейнер, където може да се съхранява за около седмица.
Важно! Бисквитеното тесто за дамски пръсти много бързо губи своята ефирна консистенция, поради което трябва да се изпече веднага след депозиране върху лист за печене.
Видео рецепта
В предложеното видео можете по-ясно да видите как да приготвите стъпка по стъпка хрупкави бисквитени бисквити „Дамски пръсти“ сами, което не е по-ниско по вкус от закупеното „Savoyardi“.
Описаната в статията рецепта за бисквитки е много проста и лесна. Дадохме само една от многото вариации на дамски бисквитки - класическа рецепта. Всеки, както новак, така и опитна домакиня, може да приготви такъв десерт. Ако вече сте се опитали да готвите дамски пръсти, споделете своите впечатления и отзиви. Кажете ни, имали ли сте трудности при правенето на печива? Променили ли сте състава или количеството на съставките? Колко са се вдигнали бисквитките по време на печене? Как бихте променили рецептата? Очакваме вашите отзиви и коментари.
Други рецепти за бисквитки
Приятно четене!