Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, нож, печка, тиган с капак, чиния за сервиране, шпатула или вилица.
Съставките
| свински черен дроб | 700-800 g |
| растително масло (масло) | за пържене |
| сол | на вкус |
| смлян черен пипер | на вкус |
Стъпка готвене
- За да приготвите сочен пържен дроб, имате нужда само от 1 съставка. Вземете 700-800 г свински черен дроб, изплакнете обилно и нарежете на малки парченца. Ако предпочитате да накиснете този продукт, за да се отървете от неприятната миризма, можете да го накиснете, но не можете да направите това в тази рецепта.
- Изсипете растителното масло в дълбок тиган и поставете да се нагрява на огън. Ако предпочитате масло, тогава можете да го използвате за пържене.
- Поставете черния дроб в предварително загрят тиган плътно един до друг, покрийте го с капак и оставете да къкри на среден огън за 3 минути.
- След като изтече необходимото време, отворете капака, обърнете свинския дроб от другата страна, покрийте отново и оставете да къкри за същото време. След това махнете капака и оставете черния дроб да се запържи малко за няколко минути.
- Когато черният дроб придобие леко златист оттенък, той може да бъде отстранен от огъня.
- За да не е горчив черният дроб, не се препоръчва да го солите веднага. Преди да го поставите в чиния, поръсете със сол, за да вкусите самата чиния, и след това върху нея сложете част от пържените парчета. Сол и черен пипер черния дроб лежи на чинията. По същия начин отново поставете останалите слоеве от свинския дроб. Ястието е готово и може да бъде сервирано до трапезата с гарнитура.
Ако искате да придадете на черния дроб кремообразен вкус, можете веднага да го задушите в малко количество 15-20% сметана и масло, а когато целият крем напълно се изпари, трябва да се пържи до златисто кафяво без капак, по-добре да го осолите в самия край.
Сочен свински черен дроб ще върви добре с картофено пюре. За да направите това, сварете обелените картофи в малка тенджера, осолете го на вкус и когато е напълно сварен, изцедете водата и разклатете със специална трошачка. За вкус, добавете парче масло и малко топло мляко към картофите, след което отново разбъркайте с разбивка или пасатор до гладкост и отстранете бучките.
Видео рецепта
Ако сте уморени от еднообразието на месните ястия и искате нещо ново, но абсолютно няма достатъчно време за експерименти, тогава ви предлагаме да гледате това видео. В представената видео рецепта момичето ще покаже как да приготвите вкусен и сочен свински черен дроб за няколко минути. Тя също ще ви каже дали черният дроб трябва да се накисва предварително във вода и как да го осолите, за да не се горчи.
Скъпи готвачи любители, хареса ли ви представената рецепта и ще я използвате ли в живота си? Накисвате ли свинския черен дроб, ако да, в какво и колко? Кои гарнитури според вас са най-подходящи за това ястие? Какъв черен дроб ядете най-често и как го готвите?