Кухненски уреди и прибори: готварска печка, нож, дъска за рязане, тиган, лъжица, купа, кухненска везна, чиния за сервиране на ястия.
Съставките
| продукт | номер |
| Телешки черен дроб | 500 g |
| Заквасена сметана 15 - 20% | 150 g |
| Доматен сос | 3 супени лъжици. л. |
| лук | 2 бр |
| Нишесте (царевица, картоф) | 1,5 с.л. л. |
| Лека горчица | 1,5 с.л. л. |
| масло | 25 g |
| Растително масло без мирис | 3 супени лъжици. л. |
| сол | на вкус |
| пипер | на вкус |
| Дафинов лист | 2 бр |
| Магданоз, копър | 2 клона |
| зелен лук | 2 пера |
Стъпка готвене
- Започваме да готвим с приготвянето на телешки черен дроб. 500 г от черния дроб трябва да бъдат добре измити и почистени от филми. За да бъде черният дроб мек и мек, той трябва да се накисва в мляко за час. След това нарежете черния дроб на малки парченца.
- Нарязаните филийки от черния дроб се поставят в ястие, което е удобно за вас. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
- След това поръсете черния дроб с 1,5 с.л. л. нишесте, може да бъде царевично или картофено нишесте. Разбъркайте добре, така че всяко парче да бъде обезкостено в нишесте.
- Стигаме до пържене на черния дроб. За целта поставете тигана на силен огън, добавете 25 г масло и 1 с.л. л. растително масло без мирис
- В добре загрято масло разпределете парчетата от черния дроб на един слой. Запържете го за 2 - 2,5 минути, за да изпържите черния дроб.
- Докато черният дроб се пържи, сложете друг тиган на печката, налейте 2 с.л. л. растително масло без мирис Два лука се нарязват на кубче със среден размер и се разстилат в горещо олио. Разбърквайте от време на време, запържете лука до светло златист цвят.
- Когато черният дроб се запържи, обърнете го на другата страна и запържете няколко минути на силен огън.
- Към запържения черен дроб преместете готовия лук. Добавете два дафинови листа. Можете да добавите щипка индийско орехче, тя работи много добре с черния дроб.
- Нека направим соса. За целта в малка купа комбинираме 150 г заквасена сметана 15 - 20% мазнина и 3 с.л. л. доматен сос. Ако нямате доматен сос, тогава просто разредете 1 с.л. л. доматено пюре залейте чаша студена вода и добавете към заквасена сметана.
- Към соса добавете 1,5 с.л. л. горчица, но не трябва да е остра, а Дижон или мед. Разбъркайте добре.
- Изсипете соса към черния дроб, разбъркайте, доведете до кипене и, намалявайки котлона, оставете да къкри за 2 до 3 минути, след което изключете котлона. Не забравяйте да го вкусите, ако е необходимо, добавете сол или черен пипер, фокусирайте се върху вашия вкус.
- В самия край поръсете с нарязани билки: магданоз, копър и зелен лук. Можете да използвате един вид зеленина.
- Черният дроб се оказва много нежен, мек, сочен с приятен сос. Черният дроб на Строганов върви добре с всяка гарнитура: макаронени изделия, картофи, всякаква каша. Приятен апетит!
Видео рецепта
Във видеото, приложено по-долу, ще видите какви съставки ще ви трябват, как да приготвите черния дроб, да го запържите със сос. Приятен изглед!
Ако сте харесали простата и бърза рецепта за черен дроб Stroganoff, искате да споделите рецептата си за черен дроб, да добавите или промените рецептата, след което оставете коментарите си по-долу. Не забравяйте да зарадвате семейството си с вкусно и здравословно ястие!