Кухненски уреди и прибори:
- кухненска печка (котлон);
- 5 литров тиган
- тиган с капак;
- дъска за рязане;
- нож;
- купа;
- супена лъжица;
- вилица;
- дървена шпатула.
Съставките
| име | номер |
| Червена риба | 350 g |
| Макаронени изделия (всякакви, с изключение на тънките видове) | 350 g |
| Малки тиквички (незадължителна съставка) | 1/2 бр. |
| чесън | 1-2 скилидки |
| Крем 20% мазнини | 300 мл |
| Пшенично брашно или нишесте | 1 ч.л. |
| Растително масло | 1-2 с.л. л. |
| сол | на вкус (приблизително 2-2,5 с. л.) |
| Черен пипер (смлян) | на вкус |
| Магданоз, копър или други пресни билки | на вкус |
| вода | 3,5-4 л |
Знаете лиТънките видове тестени изделия - спагети №1 и №2, няма да работят за това ястие, защото запазват формата си по-лошо. По-добре е да изберете паста от твърда пшеница - тя кипи по-малко. За това ястие можете да вземете различни зеленчуци: копър, магданоз, мащерка, розмарин, като коригирате количеството по ваш вкус. Зеленчуците (тиквички, чушка и други) са незадължителни съставки в това ястие.
Стъпка готвене
- Сложете тиган с 3,5-4 литра вода на огъня. Нарежете 350 г риба на малки филийки, не по-дебели от 3-4 мм.
- Сол (приблизително 0,5 ч. Л. Сол), черен пипер на вкус, добавете 1 ч.л. брашно или нишесте (можете да вземете царевица или картоф), разбъркайте всичко добре.
- Първо нарежете половина от малки тиквички на 4 части, след това тънки филийки. Вместо тиквички, можете да вземете чушка или други зеленчуци по ваша преценка или дори да направите без тях.
- Начукайте зелен лук, чесън и копър.
- Загрейте 1-2 с. Л. В тиган л. всяко растително масло, запържете за 2-3 минути. на максимална топлина резени тиквички, сложете ги в чиния.
- В останалото в тигана олио се запържват, като се разбъркват, парчета червена риба (5-7 минути).
- Добавете сол (1-1,5 с. Л.) Към преварената вода, намалете пастата и гответе според инструкциите на опаковката. За да може да се готви правилно за това ястие, е необходимо да се вари на среден огън, без да покрива, почти до готовност - за 1-2 минути. по-малко от препоръчаното от производителя.
- Докато макароните се варят, пригответе соса: сложете тиквичките в тигана към пържената риба, разбъркайте добре и добавете 300 мл 20% сметана. Ако сметаната е с 35% мазнини, те трябва да се приемат по-малко - 200 мл и да се разреждат със 100 мл мляко.
- Смесете соса, донесете до кипене, добавете малко сол на вкус и варете 2-3 минути.
- Поставете почти готовите макарони във врящ сос, добавете зелен лук, чесън и копър, ако е необходимо, добавете сол.
- Ако пастата е поела цялата течност от соса, добавете 2-3 с.л. л. вода, в която се вари, затворете капака и гответе всичко заедно за още 1-2 минути.
- Вкусно и здравословно ястие е готово! Не се нуждае от допълнителна украса преди сервиране, защото сама по себе си изглежда много живописна.
Видео рецепта
За да влезете във всички мистерии на готвене на тестени изделия с червена риба, гледайте видео рецептата. Той ще ви каже кой вид тестени изделия е най-добре да изберете, как правилно да го приготвите за това ястие и как да го приведете до готовност.
Ще готвите ли това ястие? Може би искате да направите някои промени в самата рецепта или в последователността на готвене и можете ли да ги споделите? Пишете в коментарите!
Други рецепти за риба
Риба във фурната
Звездна салата с черен дроб на треска
Пеленгас, изпечен във фурната
Печен палтус във фурната
Запечен шаран със зеленчуци
Звездна салата с черен дроб на треска
Пеленгас, изпечен във фурната
Печен палтус във фурната
Запечен шаран със зеленчуци
Приятен апетит!