Кухненски уреди и прибори:
- кухненски везни;
- измервателно устройство;
- пасатор;
- котлони;
- дъска за рязане;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- нож;
- скимер;
- черпак;
- ренде;
- огнеупорен тиган;
- дълбоки чинии за съставки.
Съставките
| езикова паста | 500 g |
| босилек | 1 китка |
| боров орех | 150 g |
| чесън | 2 зъба. |
| зехтин | 20 супени лъжици. л. |
| вода | 0,5 л |
| пармезан | 150 g |
| картофи | 1 бр |
| зелен фасул | 200 g |
| морска сол | 1 супена лъжица. л. |
| пипер | щипка |
Стъпка готвене
- Слагаме дълбок тиган на огъня и наливаме 0,5 л вода в него. Изплакваме букета босилек и отрязваме листата от него. Прехвърляме ги в дълбока чиния.
- Там слагаме 2 обелени и нарязани скилидки чесън.
- Добавете 150 г борови ядки към босилека и чесъна. Можете да използвате и орехи, но тогава вкусът на ястието ще бъде напълно различен. Залейте съставките с 10-12 супени лъжици зехтин.
- Разбийте всички продукти с пасатор до гладкост.
- Разтрийте 150 г пармезан и го изпратете в полученото пюре.
- Когато водата в тигана заври, добавете 1 с.л. л. морска сол. Обелваме 1 голям картоф, нарязваме го на филийки възможно най-тънки и го изпращаме в подсолена вода.
- Прехвърляме струйните зърна с тегло 200 g в тигана до картофите. Когато водата заври отново, потопете 500 г лингвинова паста в нея. Разбъркайте ги добре във вряща вода, за да не залепнат. 5 минути преди тестените изделия да са готови, извадете ги от тигана и ги прехвърлете в дълбока чиния.
- С помощта на нарязана лъжица изваждаме зеления фасул и картофите от водата. Сложете ги в същите ястия като тестените изделия.
- Всички съставки се поливат около 8 с.л. л. зехтин и разбъркайте старателно. В същата чиния добавете 3 черпака вода, в които са били сварени макароните.
- Готовият крем сос за песто се изпраща към останалите съставки. Разбъркайте всичко отново, докато сосът се разпредели равномерно.
- Прехвърляме готовото ястие в чиния, подправяме го на вкус и може да го поднесем на масата.
Сосът Песто придава на пастата специална пикантност и богатство на вкуса. В Италия този сос е просто обожаван и се сервира на почти всичко. А макароните или пицата с добавянето й се считат за класически вариант на ястия.
Полезни съвети
Вземете следните няколко съвета, за да направите спагетите си с песто да изглеждат като истинско италианско ястие:
- В никакъв случай не разбивайте тестени изделия, преди да ги изпратите във водата. Това ще се отрази на тяхната структура и вкус.
- Не забравяйте да използвате морска сол, за да направите соса. Именно тя помага да се получи кремообразната му консистенция.
- Добавете настърган пармезан, само след като разбиете босилека с пасатор.
- Пестото не може да се нагрява, така че не приготвяйте това ястие няколко дни предварително.
Видео рецепта
Предлагаме ви да гледате видео с рецепта за паста с сос от песто. И известният и изключителен шеф-готвач Марко Червети ще го сподели с вас.
Харесвате ли макароните, приготвени по италианска рецепта? Може би сте направили някои корекции на ястието? Не забравяйте да споделите вашите кулинарни успехи и да оставите препоръки за други читатели.
Други рецепти за паста
Макаронени изделия Penne с пилешко месо
Приятно четене!