Кухненски уреди и прибори: дълбок тиган с капак, печка, дъска за рязане, нож, супена лъжица или шпатула, ренде
Съставките
| Макаронени изделия Penne | 250 g |
| Пилешки гърди | 500 g |
| спанак | 100 g |
| Чери домати | 100 g |
| лук | 1 бр |
| чесън | 2 скилидки |
| гъби | 110 g |
| Вода или бульон | 400 мл |
| Крем 20-30% | 250 g |
| Сирене моцарела | 150 g |
| Сирене пармезан | 25 g |
| Зехтин | 2 с.л. л. |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| индийско орехче | на вкус |
Стъпка готвене
Приготвяне на съставки
- Измиваме пилето (500 г) под течаща вода и го изсушаваме. Отделете месото от костите, хрущялите и кожата, ако има такива, нарязани на средни кубчета или продълговати ивици.
- Гъбите (110 g) се измиват и почистват от възможни филми или съмнителни места. Нарежете на кубчета. Ако използвате гъби, които отделят много течност, предварително ги запържете, за да пуснете водата.
- Обелете 1 глава лук и 2 скилидки чесън. Смелим и двата продукта в малко кубче.
- Измийте и нарежете чери доматите и спанака: разделете доматите наполовина, а спанакът нарежете на тънки ивици. Спанакът може да бъде заменен с всякакви зелени (магданоз, копър, рукола, босилек, килантро и др.) В същия обем.
- Разтриваме 150 г моцарела на едро ренде и 25 г пармезан на ситно ренде.
паста
- На дъното на дълбок тиган изсипете 2 с.л. л. зехтин (може да бъде заменен със слънчогледово масло) и започнете да пържите нарязан лук и чесън върху него.
- Когато ароматът на чесън се разпространи в кухнята, а лукът започне да става прозрачен, добавете нарязаните гъби, разбъркайте всичко и запържете до златист лук и меки гъби.
- След това добавете парчета пиле в тигана и ги разпределете равномерно.
- Щом месото промени цвета си, сол и пипер ястие на вкус. Можете веднага да добавите ароматни билки и подправки, които харесвате: червен пипер, кориандър, босилек, риган, куркума, малко лют пипер.
- След това напълнете съставките с 400 мл вода или който и да е, за предпочитане пилешки бульон и добавете 250 г сметана със съдържание на мазнини 20-30%. Смесете всичко и продължете да готвите.
- Щом сосът заври, опитайте го на сол и на броя на подправките. В случай на техния недостиг добавяме. Индийското орехче може да се добави на вкус. Смесете всичко отново.
- Добавете 250 г тестени макаронени изделия (подобни на познатите „пера“) и ги разпределете според обема на тигана. Покрийте и гответе на слаб огън за 20 минути.
- Периодично разбъркайте пастата, за да не изгори и да се готви равномерно. 10 минути преди края на готвенето сложете нарязаните чери домати и спанак (или други зелени) в тигана, след което не забравяйте да разбъркате всичко.
- 5 минути преди края на готвенето добавете 150 г настъргана моцарела и 25 г пармезан. Можете да настържете повече пармезан, така че всеки да го сложи на вкус в вече сервирана порция.
- Махнете приготвената паста от огъня и я сложете върху чиниите - най-вкусна е свежа и люта. Освен това поръсете пастата с настърган пармезан, хапвайте заедно с месни ястия, пресни зеленчуци и билки.
Знаете лиИмето на този вид паста се превежда от италиански като "перо", но тъй като продуктите от тази форма са популярни в цяла Италия, те имат няколко варианта на името: в северната част на страната те се наричат "spole" ("совалки") и в на юг - "maltagliati" ("лошо нарязан").
Видео рецепта
Макароните от Penne се приготвят доста просто, а единственият улов е големият брой съставки, които трябва да се добавят в правилната последователност, така че да бъдат напълно приготвени. За да не се объркате в тази верига, гледайте видео рецептата на това ястие и го запишете до подходящия момент.
И така, сега знаете какво странно ястие е тази паста Пене и колко лесно е да готвите в един дълбок тиган. Той съчетава великолепни тестени изделия от твърда пшеница, сочно пилешко месо, пресни зеленчуци и сирене - какво би могло да бъде по-хубаво за вечеря на чист въздух с чаша вино? Дори и условията ви да са по-скромни, все пак гответе това ястие, тъй като е много вкусно и не съдържа вредни компоненти.