Fettuccine паста с три фантастично вкусни соса 🍝

Кухненски уреди и прибори:

• купа;
• оператор на смесител;
• закрепване на куката;
• чиния;
• точилка;
• ръчна резачка за юфка;
• нож;
• лъжица;
• дъска за рязане;
• тиган;
• тиган;
• месомелачка;
• кърпа;
• хладилник;
• печката.

Съставките

За тестени изделия с феттучини

За сос рикота

За сос от бекон

За сос Болонезе

Стъпка готвене

Готвене на тестени изделия

1. Разбийте в купа и след това разбийте 5 яйца.
   
2. Добавете 0,5 с.л. л. сол. Поръсете 1 с.л. л. сушен босилек.
   
3. Пресейте и добавете 500 г брашно.
   
4. Омесете тестото в миксер за тесто с приставка за кука. Тестото трябва да е стегнато и стегнато.
   
5. Правим топка от тесто, слагаме я в чиния и покриваме с кърпа. Слагаме в хладилника за 30 минути.
   
6. Разточете тестото на тънък слой.
   
7. Преминете през ръчната резачка за юфка.
   
8. Оставяме пастата на масата да изсъхне.
   
9. Налейте 2 литра вода в тавата и я сложете на огъня. Довежда се до кипене. Към водата добавете 1 супена лъжица. л. сол. Сложете пастата във вряща вода.
   
10. Гответе до готовност наполовина. Пастата ще достигне пълна готовност в соса, когато къкри за 3-5 минути. Ако готвите до пълно сваряване, тогава просто смесете макароните със соса и сервирайте.
    

Приготвяне на сос Рикота

1. Изсипете 30 мл растително зехтин в тигана. В нея сложете 400 г прясно нарязани листа спанак. Предаваме го няколко минути, докато намалее по размер.
   
2. Добавете 250 г сирене рикота. Разбъркайте, така че сиренето да се разпредели равномерно в тава. Гответе за 5 до 10 минути.
   
3. Налейте 50 мл мляко, донесете до кипене.
   
4. Добавете 1 ч.л. сол в получената маса. Овкусете с чесън на прах и черен пипер на вкус.
   
5. Разбъркайте добре и гответе за 2 до 3 минути на слаб огън.
   
6. Добавете пастата към соса, разбъркайте.
   
7. Сервираме на масата.
   

Приготвяне на сос от бекон

1. В зехтин (15 мл) запържете по 5 резенчета бекон от двете страни до хрупкавост. Беконът по желание може да бъде нарязан на ситно.
   
2. В отделен тиган запържете в зехтина (35 мл) 200 г гъби, нарязани на чинии до златисто кафяво за 10 минути.
   
3. Комбинираме гъби и бекон в един тиган, продължаваме да пържим.
   
4. Добавете 1 ч.л. сол. Поръсете ½ ч.л. мащерка. Изсипете 240 мл мазна сметана. Разбъркайте и гответе на слаб огън (15 до 20 минути).
   
5. Добавете пастата за фетучини към соса, разбъркайте.
   
6. Задушете малко и сервирайте.
   

Готвене сос Болонезе

1. 300 г месо (телешко), 1 глава лук, 1 морков и 1 стрък целина се прекарват през месомелачка.
   
2. Изсипете 2 супени лъжици в тигана. л. зехтин и добавете 30 г масло.Слагаме на бавен огън, разтопяваме в тиган за 2 минути, докато маслото се разтопи напълно. Запържете каймата в горещ тиган в смес от масла за 5 до 7 минути.
   
3. Добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете мащерка и розмарин по една стрък. Запържете за още 5 минути.
   
4. Разстиламе 200 г доматено пюре. Ако пастата е гъста, можете да добавите малко вода.
   
5. Задушете до готовност за около 15 до 20 минути.
   
6. Добавете пастата към соса, разбъркайте.
   
7. Сервирайте към трапезата, украсявайки с прясно клонче босилек.
   

Видео рецепта

Това видео показва процеса на приготвяне на макаронени изделия от феттучини у дома, както и приготвянето на различни видове сосове, които могат да се сервират с тази паста.

Други рецепти за паста