Кухненски уреди и прибори: готварска печка, дълбок тиган, дъска за рязане, нож, супена лъжица, шпатула, ръчен блендер, дълбок съд или купа за блендер, чиния (за готова паста), яхния.
Съставките
| пуешки дроб | 500-700 g |
| лук | ½ среден лук |
| моркови | 1/3 големи моркови |
| масло | 5 супени лъжици. л. |
| сметана 20% | 250 мл |
| чесън | 3 скилидки |
| индийско орехче | на вкус |
| сол | на вкус |
| пипер | на вкус |
Стъпка готвене
- 500-700 гр. Дроб на пуйка трябва да се измие старателно и да се нарязва на малки парчета, така че да се готви по-бързо и ще се смила по-лесно. Ако предпочитате пилешки дробчета, тогава ситно нарязан не е необходимо.
- Половин малък лук трябва да бъде обелен, измит и нарязан на малки парченца, така че да е удобно да ги запържите.
- Третата част от моркова също трябва да бъде обелена и нарязана на произволни парчета. Ако морковът не е много голям, можете да вземете ½ или цяло. Не е необходимо зеленчуците да търкате прекалено фино, тъй като след готвене те ще бъдат смачкани в картофено пюре. 3 малки скилидки чесън могат просто да бъдат смачкани с нож, но ако желаете, той може да бъде нарязан или преминат през преса.
- Когато подготвителната работа приключи, сложете тигана на огъня и в него изсипете растително масло. Когато маслото се загрее малко, изпратете нарязан лук и моркови в тигана. Също така, зеленчуците трябва да бъдат изпратени 1 супена лъжица. л. масло. Запържете лука с морковите ще ви отнеме около 5 минути до омекване.
- След като зеленчуците станат меки, можете да им изпратите черен дроб, който ще се запържи в тиган, докато се свари. Когато черният дроб е почти готов, съставките могат да бъдат осолени, да пипер и да добавите индийско орехче.
- След това изсипете 250 мл сметана с 20% мазнина и оставете черния дроб със сметана да се задушава без капак за 10 минути. След 10 минути можете да добавите чесън към черния дроб със зеленчуци и сметана, и отстранете тигана от котлона.
- Всички съставки трябва да се изсипят в дълбока купа или в специална кана за блендер, добавете 2-3 с.л. л. масло и започнете да прекъсвате пастата с ръчен блендер до гладкост.
- Изсипете пастата в удобен съд, разтопете 1 с.л. л. масло и го напълнете с черен дроб пастет, след това охладете и сложете в хладилника да се втвърди. Когато маслото се втвърди малко в хладилника, пастата може да се извади и да се разнесе върху хляб или да се смеси с някакъв гарнитура.
Видео рецепта
Предлагаме ви да гледате представената видео рецепта, след която завинаги ще забравите за закупените пасти. В това видео авторът ще демонстрира как да приготвите чернодробна паста със сметана, която просто ще се стопи в устата ви. Освен това ще ви трябва много малко време, за да си направите вкусна закуска за сутрешни тостове и винаги можете да намерите подходящите съставки под ръка.