Много вкусна, ефирна и умерено сладка великденска торта

Кухненски уреди и прибори:

• супена лъжица и чаена лъжичка;
• миксер с два вида дюзи;
• сито;
• голям тиган или купа;
• малки купи;
• форми за еднократна употреба или за многократна употреба за великденски торти;
• лист за печене;
• чаша за измерване;
• фурна;
• хартиени кърпи;
• силиконова четка;
• дървена пръчка;
• тенджера;
• прилепващ филм.

Съставките

Стъпка готвене

Готвене на тесто

1. Изсипете топло мляко (380 мл) в купа.
   
2. Изсипете захар (100 грама) и сол (1/2 чаена лъжичка).
   
3. Натрошете пресованата мая (50 грама) в купа.
   
4. Смесете всичко до пълното разтваряне на маята и поставете на топло място за 30 минути. Можете да поставите в леко топла, изключена фурна.
   

Омесете тестото

1. Докато тестото узрява, пригответе стафиди. За да направите това, залейте стафидите (100 грама) с вряла вода (1/2 чаша) и оставете за 10 минути.
   
2. След изтичане на водата и поставете стафидите върху хартиена кърпа, така че да изсъхне.
   
3. Разбийте в купа пилешки яйца (5 броя).
   
4. Добавете захарта (300 грама) и ваниловата захар (10 грама). Разбийте с миксер до буйни, хомогенни.
   
5. Разтопете маслото (75 грама) и изсипете в купа. Смесете леко с миксер.
   
6. Към получената маса добавете узряло тесто и разбъркайте с миксер.
   
7. В миксера сменете накрайниците, сложете чучурите за тестото и започнете да добавяте на части пресятото брашно (приблизително 500 грама) и постепенно омесете тестото.
   
8. Когато тестото стане гъсто (спира да се налива), го сложете на масата, поръсвайки го с обилно пресято брашно. Постепенно добавете пресятото брашно и омесете тестото с ръце, докато стане гладко и гладко. След време отнема около 10 минути. За омесването на тестото са необходими 1,3 кг брашно, но гледате тестото, защото брашното има различни свойства.
   
9. В вече омесеното тесто добавете растително масло (50 мл) на няколко подхода и омесете тестото още 2 минути.
   
10. Добавете сушеното брашно (супена лъжица) към изсушените стафиди и разбъркайте.
    
11. Омесете малко тестото и изсипете стафиди върху тестото. Омесете добре тестото, докато стафидите се разпределят равномерно.
    
12. Поръсете голяма тенджера или купа с брашно, имайте предвид, че обемът на тестото ще се увеличи с 2-3 пъти, и разточете тестото.
    
13. Покрийте тигана със залепващ филм, така че тестото да не се проветрява и поставете на топло място.
    
14. След като тестото се увеличи в обем с 2 пъти, го омесете с ръце и, като извадите от тигана, ударете няколко пъти по масата, за да изпуснете въздуха.
    
15. Оформете отново топката от тестото и я сложете в тигана, за да излезе. Покрийте тигана със залепващ филм и поставете на топло място.
    
16. След като тестото излезе втори път, го омесете и откъснете такова парче тесто по размер, така че да запълни формата от 1/3 до половината.
    
17. Натиснете всяко разкъсано парче тесто в топка с гладък връх и го поставете във форма. Ако използвате форми за еднократна употреба, тогава не е необходимо да ги смазвате, форми за многократна употреба - предварително смазвайте с масло.
    
18. Прехвърлете всички готови форми в тава за печене, върху която ще печете питки, и оставете тестото за завиране.
    
19. За да предотвратите проветряването на тестото, периодично го смазвайте със силиконова четка с топла вода.
    
20. Когато тестото се удвои по обем, внимателно прехвърлете тигана в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете великденски питки за 30-35 минути. Времето за печене зависи от размера на тортата. Проверка за готовност с дървена пръчка.
    
21. Поставете изпечените горещи питки на поставката за тел и ги оставете да изстинат напълно.
    

Приготвяме украси и украсяваме великденски торти

Цветна захар

1. Изсипете захар (супена лъжица) в малка купа.
   
2. Изсипете малко количество вода (няколко капки) в супена лъжица и разтворете хранителния оцветител в нея, като потопите дървена пръчица в нея.
   
3. Добавете шарената вода към захарта и разбъркайте добре.
   
4. Можете да оцветите захарта по този начин в различни цветове, като имате няколко хранителни цвята.
   

Готвене Глазура

1. Изсипете желатин (1 чаена лъжичка) в купа и го напълнете с вода (2 супени лъжици). Разбъркайте и оставете за 5-10 минути, за да набъбне желатина.
   
2. Изсипете вода (5 супени лъжици) в стебън, добавете лимонов сок (чаена лъжичка) и изсипете захар (200 грама).
   
3. Сложете яхнията на огъня и я доведете до кипене при непрекъснато разбъркване с дървена или силиконова шпатула. Цялата захар трябва да се разтвори.
   
4. Когато захарта се разтвори, махнете сиропа от котлона и сложете набъбналия желатин.
   
5. Разбийте цялата смес с миксер за 4-5 минути, докато се получи гъста бяла маса.
   

Украсяваме великденски торти

1. Украсете охладените торти с подготвената глазура веднага, тъй като тя замръзва много бързо. Направете това със супена лъжица.
   
2. Докато черешката върху тортите не е замръзнала, украсете ги с приготвена цветна захар.
   
3. По желание на великденски торти можете да украсите с цветни поръси и цветя или фигури, изработени от мастика.
   

Видео рецепта

След като гледате видеото, ще научите как да готвите тестото, да омесвате тестото и да печете великденски торти. И също така да научите как да приготвите украса и красиво да украсите великденските торти.

Други рецепти за великденски торти