Испанска паела с морски дарове 🍲

Кухненски уреди и прибори: печка с фурна, дъска за рязане, нож, паела, лъжица, вилица, щипки, чиния за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

Можете да приготвите най-популярната испанска паеля с морски дарове по стъпка по стъпка рецепта със снимка:

1. Измийте пилешките гърди, подсушете и нарежете на малки кубчета.
   
2. Приготвяме морски дарове, почистваме го, ако е необходимо и нарязваме на малки парченца.
   
3. Червен пипер, нарязан на половина и обелен от семена. Нарязваме и на малки кубчета.
   
4. Слагаме паелата на огъня. Ако нямате такива ястия, можете просто да вземете голяма тава в диаметър. Изсипете зехтина в паелата. Вместо зехтин можете да вземете всяко друго растително масло, ако желаете.
   
5. В олиото спускаме главата на чесъна, нарязана наполовина, така че да е наситена с миризмата и вкуса на чесъна.
   
6. Нарежете покрай зеления пипер, обелете семената. Нарежете на малки кубчета. Когато чесънът върху филията придобие златист оттенък, тогава маслото се затопли. Изпратете пържени филийки от пилешки гърди. Добавете, разбъркайте и запържете малко от двете страни.
   
7. Когато месото леко се покафенява, изпращаме парчета червен пипер в paellnitsa. Увеличаваме огъня до максимум, разбъркваме и запържваме, разпределяйки всичко равномерно по повърхността.
   
8. Добавете зелен пипер към паелата и разбъркайте с шпатула.
   
9. Докато всичко се пържи, освобождаваме единия ръб на паелинца, изтласквайки съдържанието с помощта на шпатула и поставяме на това място големи скариди. Те трябва да бъдат леко покафенели от двете страни. Извадете пържените скариди обратно в чинията.
   
10. Изсипете морски дарове в паелата и разбъркайте всичко старателно. Добавете шафран със смлян сладък червен пипер, разбъркайте. Когато всичко е малко пържено, добавете доматения сос.
    
11. Измиваме ориза и го изсипваме в кръг в паелницата. За да стане червен, го разпределяме с шпатула по повърхността. Когато оризът придоби апетитен червен оттенък, разстелете големите скариди на повърхността.
    
12. Внимателно напълнете всичко с рибния бульон, като използвате черпак, така че бульонът да е почти до края. Оризът трябва да се готви за 15 минути. Внимателно избутайте съдържанието на паелниците със шпатула, оставяйки течността да тече към дъното.
    
13. Включете предварително загрятата фурна на 190 градуса. Изсипете зелен грах в паелит, разпределете по повърхността. Поръсете със сушен магданоз. Внимателно разклатете паелата, разпределете съдържанието с шпатула, така че оризът да не изгори. Не смесвайте съдържанието на паелницата на този етап на готвене. Намалете огъня.
    
14. След 10 минути поставете паелата в предварително загрятата фурна. Печете 5 минути, докато омекнат.
    
15. По това време измийте лимона, нарязан на 4 части, така че да е удобно да изцедите сока в паела. Изваждаме паелата от фурната и оставяме да се влеят още 5 минути, така че останалият бульон да се абсорбира в ориза.Нареждаме готовата паеля върху чинии, заливаме с лимонов сок и сервираме.
    

Приятен апетит!

Видео рецепта

Предлагаме ви да гледате прекрасна видео рецепта за готвене на паеля с морски дарове. Авторите на видеото разговарят подробно за всеки етап от готвенето. Ще видите и как изглежда готовата паеля.