Кухненски уреди и прибори: дълбок тиган, котлон, кухненска шпатула, дъска за рязане, нож, яхния, купи.
Съставките
| продукт | номер |
| лимон | 1 бр |
| скариди | 200 g |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| домати | 2 бр |
| шафран | 1 щипка |
| чесън | 3-4 скилидки |
| Ориз с кръгло зърно | 300 g |
| Пилешко филе | 500 g |
| Пилешки бульон | 1 литър |
| Сладък пипер | 1 бр |
| Зелен грах | 100 g |
| лук | 1 бр |
| Сухо бяло вино | 200 мл |
| Зехтин | 100 мл |
| чушка | 6-7 бр. |
Стъпка готвене
- Пригответе бульона предварително и обелете скаридите. Изплакнете половин кило пиле под течаща вода, отрежете мазнината и филма и нарежете на малки парченца.
- Загрейте 100 мл зехтин в дълбок тиган до горещо, хвърлете пилето там.
- Обелете лука и 4 скилидки чесън, след което ги нарежете на ситно.
- Добавете лука в тигана, запържете за няколко минути.
- След като лукът омекне, добавете нарязан чесън и 300 грама кръгъл ориз в суха форма (за предпочитане предварително измит). Запържете за три минути.
- Обелете един сладък пипер от сърцевината и семената, нарязайте на ситно ивици. Нарежете няколко домата на малки кубчета. Добавете черен пипер и домати към ориз и филе. Варете на среден огън за още 1-2 минути, като постоянно разбърквате съдържанието на тигана.
- В отделна тенджера загрейте 1 литър пилешки запас и добавете към него щипка шафран.
- Залейте ориза с тази течност. Сол, черен пипер и добавете няколко граха черен пипер.
- Гответе на слаб огън 10 минути без капак. Когато бульонът се е изпарил, трябва да добавите около 150-200 мл бяло сухо вино.
- След това добавете 100 г зелен грах (замразен или консервиран) и 200 г предварително почистени скариди. Разбъркайте всички съставки.
- Покрийте тигана с капак и гответе до 3-4 минути на слаб огън. В самия край поръсете целия сок с половин лимон.
- Невероятно ароматна, пикантна, вкусна паеля със скариди е готова. Вкусът беше богат, изразителен, умерено остър и на места с киселинност. В същото време целият букет от аромати и послевкус не се разкрива веднага, което прави ястието още по-загадъчно. Приятен апетит!
Начини за хранене и украса
Традиционният начин е да сервирате испанска паела с розово каталунско или валансийско вино, но при липса на тези видове можете да използвате тези, които са в къщата. Все още се предпочита розово или бяло сухо. Ястието се сервира горещо, тоест веднага от печката. Сервирайте паелата в чинии и почерпете вашите близки и приятели.
Видео рецепта
Това кратко, но много просторно видео разказва за такова национално ястие в Испания като паела. Ще видите и целия процес на готвене, като започнете с приготвянето на продуктите и завършите с дегустация от автора.