Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, нож, хартиени кърпи, голям дебел стенен чугунен тиган с дебело дъно и капак или чугун, печка, шпатула.
Съставките
| Съставките | номер |
| Млади тиквички | 2 бр |
| Пилешко филе | 300 g |
| Млади моркови | 1-2 бр. |
| Нови картофи | 2 бр |
| карфиол | 4-5 съцветия |
| Зелен грах | 200 g |
| Домат със среден размер | 1 бр |
| сол | на вкус |
| Прясно смлян черен пипер | на вкус |
| захар | на вкус |
| чесън | 1-2 скилидки |
| Доматен сос | 1-2 с.л. л. |
| Растително масло за пържене (без мирис) | 3-4 с.л. л. |
Стъпка готвене
- Изплакнете пилешкото филе (300 грама), подсушете го с хартиени кърпи и нарежете на малки парченца.
- Поставете тигана на печката и загрейте. Изсипете растително масло за пържене (3-4 супени лъжици) и наредете парчетата пиле.
- Докато пилето се пържи, пригответе зеленчуците: обелете и нарежете лука (1 парче) на малки кубчета.
- Обелете младите моркови (1-2 парчета), нарежете заедно и нарежете на половин пръстени с дебелина не повече от 2-3 мм.
- Когато пилешкото месо побелее в тиган, наредете нарязания лук и моркови и разбъркайте всичко.
- Обелете и нарежете чесъна (1-2 скилидки). Добавете към зеленчуците и пилето в тиган и разбъркайте.
- Тиквички (1-2 парчета), нарязани на едри кубчета.
- Съцветия от карфиол (4-5 броя), нарязани на няколко части (2-4 части).
- Обелете новите картофи (2 броя) и нарежете на едри кубчета.
- Сложете нарязаните картофи в тиган до пилешкото с моркови, лук и чесън, разбъркайте и покрийте. Гответе картофите под капака за около 10 минути.
- Измитият домат (1 парче) се нарязва на едри кубчета.
- След 10 минути отворете капака, разбъркайте съдържанието на тигана и сложете нарязаните тиквички и карфиол там. Разбъркайте и гответе под затворен капак за още 15 минути. Тиквичките ще започнат сок и всички зеленчуци ще бъдат задушени в собствения си сок.
- След 15 минути сложете в тиган домат, нарязан на кубчета, зелен грах (200 грама) и доматен сос (1-2 супени лъжици). Разбъркайте добре. Варете зеленчуци, докато се готвят под затворен капак на слаб огън.
- Когато всички зеленчуци са меки, добавете сол (на вкус), черен пипер (на вкус) и добавете малко захар, за да придадете ярък вкус. Разбъркайте и задушете още малко яхния (2-3 минути).
- Яхнията е готова.
Опции за сервиране и декориране на ястия
Сервирайте рагу за обяд или вечеря като независимо, пълноценно ястие. Сложете гореща яхния върху порционната чиния и отгоре поръсете с пресен нарязан копър и магданоз. Бял, ръжен или пълнозърнест хляб и заквасена сметана могат да се сервират с яхния.
Видео рецепта
Как да накълцате зеленчуци за яхния и да го приготвите, вижте във видеото.
Научихте рецептата за готвене на зеленчукова яхния с пилешко месо. Това е много лесно и бързо приготвяне на ястие. Особено вкусно е от пресни млади зеленчуци. Любителите на подправки могат да засилят вкуса на ястието, като добавят към него любимите си подправки. Гответе според дадената стъпка по стъпка рецепта със снимка и напишете дали ви е харесал вкуса на яхнията.