Кухненски уреди и прибори:
- кухненски везни;
- измервателно устройство;
- нож;
- супена лъжица;
- дървена шпатула;
- кухненски чук;
- дъска за рязане;
- прилепващ филм;
- дълбоки съдове;
- 2 тигана;
- котлони.
Съставките
| свински черен дроб | 500 g |
| пшенично брашно | 3 супени лъжици. л. |
| лук | 200 g |
| яйца | 1 бр |
| сол | на вкус |
| смлян черен пипер | на вкус |
| растително масло | 120 мл |
Стъпка готвене
- Измиваме черния дроб с тегло 500 г, отстраняваме филма от него и нарязваме на филийки с дебелина 0,5 см.
- Поставяме нарязания черен дроб на дъска, покриваме с прилепнал филм и отбиваме с кухненски чук от двете страни.
- Нарязани парчета сол и черен пипер на вкус.
- Вкарайте 1 пилешко яйце в дълбока купа и го разбъркайте с вилица.
- Потопете резенчета черен дроб в 3 супени лъжици. л. брашно, след това се потапя в яйцето и отново се поръсва с брашно.
- Изсипете 70 мл растително масло в добре загрят тиган, разпределете котлетите и ги запържете от двете страни.
- Нарязваме 1 глава лук на полукръгчета и го запържваме в тиган с добавяне на 50 мл растително масло.
- Разпределяме лука и готовите чернодробни котлети на чиния на пластове. Ястието е готово!
Котлети от черния дроб по тази рецепта са много сочни, нежни и меки. Лесно се нарязват с нож и имат приятен вкус, особено в комбинация с пържен лук. Вие и вашето семейство със сигурност ще бъдете доволни.
Полезни съвети
Много домакини отказват да готвят ястия от свински черен дроб, тъй като този продукт има свойството да е горчив и често става сух. За да избегнете това, трябва да знаете някои от нюансите и тънкостите на готвенето на черния дроб:
- Обърнете внимание на миризмата на черния дроб и неговия цвят. Повърхността на продукта трябва да е гладка, еластична и да няма подозрителни петна.
- Не забравяйте да премахнете слоя филм от черния дроб, което му придава допълнителна твърдост.
- Отстранете големи ивици и съдове, ако има такива. От тях в чинията се появява неприятна горчивина.
- Ако накиснете парченца от черния дроб в мляко за 30 минути, готовото ястие ще се окаже по-нежно и сочно.
- За да направите котлетите по-меки и айери по време на процеса на пържене, нарежете черния дроб на малки порции.
- Запържете черния дроб за не повече от 5 минути от всяка страна, в противен случай той ще стане твърде твърд.
Видео рецепта
Каним ви да гледате видео, от което ще научите тайната на приготвянето на нежни и вкусни котлети от свински черен дроб.