Кухненски уреди и прибори
- дълбок капацитет;
- размахване;
- лъжица;
- сито;
- печка или котлон;
- тиган;
- лопата;
- ястие за сервиране;
- хартиени кърпи.
Съставките
- Кефир - 500 мл
- Захар - 3 супени лъжици. л.
- Сода - 1 ч.л.
- Ябълки - 2 бр.
- Ванилин - 1 щипка
- Сол - 1 щипка
- Пшенично брашно - 1 - 2 стека.
- Растително масло - за пържене
Стъпка готвене
- Изсипете 500 ml кефир на стайна температура в дълбок съд (за да може палачинките да са доста буйни, всички съставки трябва да са на стайна температура). Добавете към кефира 1 ч. Л. Сода (без пързалка) и разбъркайте добре заедно.
- След 1 - 2 минути добавете 3 с. Л. Към кефирната смес. л. захар, 1 щипка сол и 1 щипка ванилин. Още веднъж старателно разбъркайте с размах.
- Постепенно започваме да въвеждаме пшенично брашно, пресято през сито в тестото (може да са ви необходими около 1 - 2 чаши). Важно е брашното да се въвежда на малки порции, като внимателно се разбърква сместа всеки път след добавяне. Необходимо е да се въведе толкова много брашно, че консистенцията на тестото да наподобява много гъста заквасена сметана (когато вземете такова тесто на лъжица, то не трябва да се оттича от лъжицата, а да се разкъсва и пада).
- Ябълките (2 бр.) Се измиват добре, отстраняваме средата и нарязваме на кубчета със среден размер. Добавете нарязани ябълки към тестото и разбъркайте всичко старателно.
- Оставете тестото да „почине“ за 3 - 5 минути. Слагаме тигана на огъня. Изсипете малко количество растително масло в горещ тиган.
- Когато маслото се загрее добре, намалете леко котлона и започнете да разделяте тестото в тигана с помощта на лъжица, като оформите палачинки.
- Изпържете обилно палачинките от двете страни до златисто.
- Готовите палачинки слагаме върху плоска чиния, предварително покрита с хартиени кърпи (хартиените кърпи абсорбират излишната мазнина с фритри), и сервираме.
Украса и сервиране
Сервирането на такива палачинки се препоръчва за закуска в гореща или топла форма. Те вървят добре със сладко, мед, заквасена сметана или бита сметана. Те трябва да се консумират с чай, какао или всяка друга топла напитка. Приятен апетит!
Видео рецепта
Можете ясно да видите как се приготвят такива палачинки в тази видео рецепта.
Палачинки с ябълки, приготвени по описаната по-горе рецепта, са много пищни, приятни по текстура и ароматни. Това е просто идеалният вариант за вкусна и питателна закуска!
Обичате ли да печете палачинки? Имате ли някакви тайни за създаването им? Споделете ги в коментарите.