Кухненски уреди и прибори:
- дълбок тиган с дебело дъно или яхния;
- пасатор или точилка;
- дълбока купа;
- чесън джинджифил или ренде;
- нож за месо;
- дъска за рязане на месо.
Съставките
| име | номер |
| Пилешко филе | 1 кг |
| яйца | 5 бр. |
| галета | 100 g |
| Пшенично брашно, премиум | 100 g |
| Картофени чипсове с ароматизирано сирене | 100 g |
| Соев сос | 2 с.л. л. |
| чесън | 3 скилидки |
| Обща сол | на вкус |
| Смелените чушки се смесват | щипка |
| Рафинирано растително масло | 400-450 мл |
Стъпка готвене
Приготвяне на пилешко филе
- Измийте пилешкото филе (1 кг) и изсушете с хартиена кърпа. Отрежете излишната мазнина и филм. Разрежете всяко филе по дължина на 2 приблизително равни части.
- Нарежете месото през влакната на парчета с размери около 4 см × 3 см × 2 см.
- Прехвърлете месото в дълбока купа. Солете месото на вкус. Разбъркайте.
- Към парчетата пиле се добавя смес от смлян пипер (щипка), соев сос (2 с. Л.).
- Обелете чесъна (3 скилидки), смачкайте с преса за чесън или настържете на ситно ренде. Добавете чесъна в купа към месото. Разбъркайте, оставете парчетата да се мариноват за 20 минути. Маринованото месо ще бъде по-ароматно и нежно.
Готвене паниране
- Разбийте пилешките яйца (5 бр.) В дълбока чиния. Подправете със сол.
- Разбийте яйцата с вилица.
- Смелете картофения чипс (100 г) с пасатор или с точилка на малки трохи. Изсипете парченцата от чипса в дълбока чиния.
- Добавете галета (100 г) към трохите. Разбъркайте добре.
- Изсипете пшенично брашно (100 г) в дълбока купа.
Готвене на самородки
- Оваляйте всяко парче пиле в брашно.
- Потопете месото в разбито яйце.
- Оваляйте в смес от бисквити и чипс.
- Сложете парчетата, разточени на сухар в чиния.
- След 15 минути от началото на мариноване на месо сложете тиган с високи страни или яхния, за да се загрее. Изсипете рафинирано растително масло (400-450 мл) в съдовете. Проверете за затопляне на маслото, като пуснете клечка за зъби или мач в него. В случай на силно нагряване, малки мехурчета ще отидат. Потопете виличките в горещото масло с вилица. Маслото трябва напълно да покрие парчетата. Потопете ноктите в маслото в един слой.
- Запържете до златисто кафяво за 5-6 минути от всяка страна. Не прекалявайте с месото в дълбока мазнина, за да получите хрупкава и нежна, сочна каша, определеното време е достатъчно.
- Вземете готови нокти от масло с нарязана лъжица. Разстелете парчетата върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
Сервирайте готови самородки като самостоятелно ястие или с различни сосове, салати и гарнитури. При приготвяне на пилешко месо могат да се използват най-различни маринати: от кисело мляко, кефир, майонеза, вино и други. Подправки и подправки могат да се добавят към панирането: ароматни билки, куркума, семена от корен, копър, сусамово семе. Когато добавите настъргано сирене към панировката, ще получите сирене нокти, нарязани орехи - орехи.
Видео рецепта
Горният видеоклип е един от най-добрите, той е изключително прост, достъпен и накратко показва приготвянето на пилешки самородки, които имат вкус на предястие от McDonald's: