Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, нож, тиган, печка, шпатула, супена лъжица и чаена лъжичка.
Съставките
| Съставките | номер |
| Бяло зеле | ½ вилица |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Растително масло | 3 супени лъжици. л. |
| Лимонена киселина (на прах) | ¼ ч.л. |
Стъпка готвене
- Нарежете средните вилици бяло зеле на две равни части. Поставете едното в хладилника (няма да е необходимо), а махате горните листа от втория, а останалите накълцайте, така че да не е много малък и не много голям.
- Сложете тигана на огъня и го загрейте добре.
- Сложете настърган зеле на сух, добре загрят тиган.
- Разбъркайте зелето, но не много интензивно. Сокът трябва да се изпари от него: ще видите как се образува влагата на дъното на тигана и цялата тази влага трябва да изчезне.
- След като течността от зелето се е изпарила, е необходимо зелето да се запържи до светло златист цвят. Направете това, като постоянно разбърквате зелето с шпатула в сух тиган. Докато печете, сол и черен пипер напълнете по ваш вкус. Разбъркайте.
- Когато зелето се запържи до златист оттенък, изсипете растителното масло в тигана (3 супени лъжици) и продължете да пържите зелето, като бъркате постоянно, докато омекне.
- Прехвърлете подготвеното зеле от тигана в купа и добавете лимонена киселина (около 1/4 от чаена лъжичка). Разбъркайте добре.
- Използвайте охладеното зеле за пайове, като в центъра на оформените кръгове от тестото поставете 1-1,5 супени лъжици.
Видео рецепта
Тайните на готвенето на пържено зеле като пълнеж за пайове, вижте във видеото.
Научихте рецептата за пълнежа за зелевите пайове. Зелето, приготвено по тази рецепта след печене на пайове, не губи формата си и не се превръща в каша, има красив златист цвят и много приятен вкус. Тези, които не обичат да използват лимонена киселина, могат да я заменят с няколко капки лимонов сок, изцеден директно от плода в зелето. Ако желаете, можете да добавите и любимите си подправки и билки към зелето.